大家好我是怡怡，淡水红金鲳鱼养殖，关于红鲳鱼好吃还是金鲳鱼好吃很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、是暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬 季又游到外海深水区。

2、大的个体有5公斤～10公斤。

3、金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用 鱼类，唯产量不大 ，所以可作为海水喂养的对象。

4、鱼苗在广东、广西、福建均有一定数量可 捕，、海南人工已育苗成功。

5、金鲳鱼是海水养殖鱼，具有肉厚、味鲜、嫩滑的特点，加上其刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类。

6、金鲳鱼通常用来清蒸或红烧，用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，很合清淡的口味；用红烧之法，将鲳鱼先油炸后红烧，可使鱼肉香口入味，味道一级棒！烹制材料(三人份)材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)1洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

7、2葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

8、3在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

9、4烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。

10、5取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

11、6往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。

12、7先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

13、食谱小贴士1、在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以去除鱼腥味，又可缩短蒸鱼的时间。

14、2、在鱼身上划几刀，可使鲳鱼清蒸时受热均匀，成熟度一致。

15、3、一斤多的金鲳鱼，清蒸时间为8～10分钟，蒸至鱼眼变白突起，为已熟的标准。

16、4、蒸鱼豉油味道偏甜，鲜味较浓，咸淡适中，适合用来给鱼或海鲜调味，不宜用酱油或生抽，否则成菜会过咸。

17、5、金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻口。

18、以上内容参考：后水湾11、无论它是河里的还是海里的，它的这一个含碘量都不会特别的高，不用担心，没有问题的正常吃就可以了。

19、金鲳鱼，海南省的金鲳鱼养殖基地，每天给您普及金鲳鱼的小常识，希望对您有所帮助！。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。