土鲶要吃大鱼吗

常言道：”三里不同风，十里不同俗，“幅员辽阔，腌制腊鱼的方法不下数十种，常见的腌制方法有”酱腊鱼“，”五香腊鱼“，”腌制坛子鱼“，”风干腊鱼“，”酒糟腊鱼“等等，腌制过程中用到的调料和香料更是数不胜数，由于腌制方法太多，每个地域的和个人的饮食习惯也不一样，每一种腌制方法都有独特的风味特色，我就不一一分享这些制作方法，单纯的就腌制腊鱼的制作流程和注意事项来谈一谈。

土鲶肯定是会吃鱼的。土鲶主要以鱼、虾为食。

土鲶即本地鲶鱼是鲶鱼的鲶科鲶属体长，后部侧扁。头平扁。口大，口裂未端止于眼前缘的下方。下颌突出，上下颌具细齿。成鱼须2对1颁须达到胸鳍未端。胸鳍刺前缘锯齿明显。臀鳍基部甚长，鳍条数目多。尾鳍小，微内凹，上下叶等长。两腮长有长须。肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。肉质鲜美，营养丰富，为鱼中珍品。

土鲶主要以鱼、虾为食。 土鲶即本地鲶鱼是鲶鱼的鲶科鲶属体长,后部侧扁。头平扁。口大,口裂未端止于眼前缘的下方。下颌突出,上下颌具细齿。成鱼须2对1颁须达到胸鳍未端。胸鳍刺前缘锯齿明显。臀鳍基部甚长,鳍条数目多。尾鳍小,微内凹,上下叶等长。两腮长有长须。肉食性,多为野生,对水质要求不高,可人工养殖。肉质鲜美,营养丰富

土鲶主要以小鱼，虾为食。不吃大鱼

土鲶鱼属于杂食鱼基本不挑食,4. 铁锅内，放入花生壳、红糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等只要能吞进去的基本都吃,包括肉,饲料,小鱼小虾。。

腊鱼怎么腌制才好吃？

制作步骤：

转眼又到年底了，是腌制腊鱼腊肉的季节，无论是城市还是乡村，家家户户都会腌制一些腊鱼腊肉，秋末冬初这个季节，也是鱼一年当中最肥美的时候，用来腌制腊鱼是不过的了，那么，谈到“腊鱼怎么腌制才好吃？”我们还得从下几个方面来谈一谈。

腊鱼和咸鱼的区别

在不少人看来，腊鱼和咸鱼，从做法、口感和味道上几乎没多大别，都是新鲜鱼腌制后得到的鱼干或鱼块，其实这两种鱼从本质上有许多讲究，首先我们来说咸鱼吧，夏天或气温很高的季节，新鲜鱼是很难保鲜存放的，通过加盐腌制后，可以把鲜鱼中的水分释放一部分出来，同时盐还是一种天然的防腐剂，用盐腌制后肉质会发生一些细微的变化，从而达到防腐抗菌的功效，再通过风干或其它方法制作鱼块或鱼干就是咸鱼，所以大家一年四季都可以制作咸鱼。咸鱼在制作过程中，除了用盐腌制，还可以添加更多的香料和调料，但无论你用什么工艺制作，比腊鱼的味道总那么一点点，如同冬天的青菜和夏天的青菜是一个道理。口感和味道大不一样。

什么时候腌腊鱼腊肉

农历是古人智慧的结晶，农历腊月更是一个神奇的季节，有过农村生活经验的人都知道，进入农历腊月后，很多食材都相对其它季节容易保鲜存放，腊月份的水也叫“腊水"，用来浸泡糍粑，酸菜等食材很久都不会变坏。更具特色的是，腊月里腌制的猪牛羊肉，与其它时节腌制的腊鱼腊肉，味道有明显的不同，这就是我们常说的“腊味”，此外，腊八蒜，腊八粥都是农历腊月时令性的食物，过了这个季节口感和风味就相很远。故此，民间腌制”腊鱼“”腊肉“一般都选择在“小雪”至“立春”前的这个时间段腌制，然后利用腊月的太阳光晒制，这种风味独特的食物，就是真正意义上的”腊鱼“了，那些长年在外地打工一族，在外面随时可以买到腌制的腊鱼腊肉，但总是吃不到那种家乡的味道，原因正是如此，现代工业化的食品加工企业，一年四季流水线上制作出来的腊鱼，的就是农历腊月的阳光和味道。

腊鱼怎么腌制才好吃？

腊鱼用什么鱼好？

腊鱼一般是用于年夜饭或春节期间招待客人的菜肴，所以必须得用体型大的鱼来腌制，以6~10斤左右的鱼，不然就显得小家子气了，比较适合腌制腊鱼的有”草鱼“，”鳡鱼“，”青鱼“，其中以”草鱼“的性价比，用”鳡鱼“”青鱼“来腌制是不过的了。其次是”花鲢“和”鲤鱼“。

杀鱼和洗鱼也有技巧

腌制腊鱼一般都是整条鱼腌制，方便腌制和晒干，由于鱼身很大，鱼背上的肉比较厚，所以一定要从鱼背下刀把鱼剖开，这样腌制时盐味就容易均匀渗入到鱼肉中。鱼肉清洗是腌制腊鱼的一个关键环节，直接影响到成品的颜色和味道，这里建议大家，先把鱼鳞、鱼鳍和鱼腮清理干净后，用流水冲洗干净，把鱼身表面用厨房纸擦干，以后的所有环节再不要沾水了，用刀从鱼背打开，把鱼腹中的内掏出来，刮掉鱼腹中的黑膜，用厨房纸把鱼腹内擦拭干净。这一点至关重要，大家不妨试一试这种作，成品不一样。

腊鱼的腌制方法与配料

腊鱼的腌制方法很多，大家可以根据自己的饮食习惯和口味，选择不同的腌制方法，我这里分享给大家的是最普通方法，着重体现出腊鱼的”腊“味，用到的调料和配料很简单，以十斤鱼为例，盐150克，高度白酒150克，姜片100克，只此三样就行了。其它的调料也可自已选用，如生抽，干辣椒，花椒，五香料，蚝油等等。

1、把清理好的鱼装在一个稍大的盆中，用手把盐均匀的涂抹在鱼的内外，姜片混合在鱼中，把酒均匀的撒在鱼上，盖上盖子，腌制五到七天，每天把鱼身翻动一次，直至鱼肉表面呈现出深红色，盆中渗出腌制后的水分，鱼肉非常紧密。

2、晒鱼也是很关键的一步，把鱼身用筷子支好固定外型，挂在阳光通风的地方晒十天半月，腊鱼的颜色、味道和太阳光照有很大关系，这里就可以体现不能用水洗鱼腹的重要性了，这样晒出来的腊鱼晶莹剔透，表面油光锃亮，鱼肉呈现出红红的光泽。这里提醒大家注意的是，晒的时间不要太久，不然肉太干口感发柴就不好了，可以用手指按压一下鱼皮，鱼肉按下去后还能回弹，鱼身最下面开始滴油就晒好了。

腊鱼怎么存放？

晒好的腊鱼就算已经腌制完成了，后期可以在此基础上再加工成”烟熏腊鱼“，”酒糟鱼“，”坛子鱼“，”封鱼“等等。

做好的腊鱼本身很难变质变坏，如果长期挂在室外，时间久了就会形成鱼干，肉质变柴，这里给大家提供以下方法可以长期保存，随时可以食用。

1、油浸法

把腊鱼用刀切成鱼块，玻璃瓶或泡菜坛子中倒入适量的色拉油，把鱼块均匀地码放在坛子中，尽量压紧，压密实一些，确保每一块腊鱼全部浸泡在坛子里，用保鲜膜封口再盖上盖子，油的密度大，隔绝了空气渗入，这样腊鱼可存放一年都不坏。

2、冰箱保存

3、真空袋存放法

把腊鱼分成若干小片或切块，真空袋包装后用家用真空机抽出空气封口，常温下存放半年都没问题。

腊鱼怎么做好吃

1、手撕腊鱼

把腊鱼切适当大小的鱼块，在蒸笼中或随电饭锅在蒸笼上蒸熟，出锅后用手撕成无规则的小片即可。手撕的腊鱼每一片都呈蒜瓣肉，个人觉得这是腊鱼最有灵魂的吃法，无需任何调料和佐料，能充分体现腊鱼的原味和精髓。

2、腊鱼腊肉合蒸

这是一个地道的湘菜，腊鱼切块，腊肉切片摆在盘中，在蒸笼中大火蒸20分钟出锅，撒上葱花即可。

3、香煎腊鱼

腊鱼切块，用开水烫一分钟，锅中加适量的油，把腊鱼块摆在锅中用小火煎熟，中途翻面，适量点水，加姜蒜干辣椒翻炒均匀，出锅后撒上葱花即可。

总结与建议：

我们这边做腌制品都是以简单为好。鱼是我们这里很多的啦！村村都有几个鱼塘的，进入腊月家家都要腌制腊鱼的。

其中风干腊鱼容易做也好吃

选择优质个大的鱼，是大青鱼，腥味少肉质厚。去头，鳃磷除去。

把鱼处理干净，沥干水分。然后把鱼里外都抹上盐，花椒，干椒粉等调料。盐要给对量，调料要粘在鱼身上，特别是里面要抹匀。

每一条鱼都细细抹上，一条条放在洁净的盆里码好。

调料按照自己的喜好来，盐量以抹一层为原则，肉厚的地方多给，肉少的地方少给。能多给但别少给。多了吃时在水里泡发会除去盐分，少了就会发臭变质了。

鱼腌制四五天左右就不多了，盆里会有血水。轻轻的把鱼拿出来，用绳子穿着晾晒。调料能保持粘附，这样还可以慢慢入味。开始几天一定要有太阳晒，能迅速晒干外皮的水分，这样才好看好吃。

经过几天晾晒，外皮发干了，就可以挂在通风处慢慢阴干。十天半个月就可以开吃了。

吃时把鱼剁成块，用热水浸泡清洗。如果太硬太咸多浸泡。沥干水分后放在盘里隔水蒸熟，不需多加调料，熟后淋点醋就可以了。这样的鱼有自然的鱼香腊味，好好吃的。

也可以油锅烧开，把洗净的鱼块翻炒，加入姜蒜，辣椒等调料，点水烹制入味，再炒干水分，起锅加点醋。这样吃味道丰富一些，腊味鱼香味要淡一点。

腊鱼应该是我们湖南做的比较多，也很普遍，其他地方好像没人做吧，不太清楚，湖北好像也做。

其他地方都是要不腌，要不晒鱼干之类的吧，像贵州的腌鱼，他们用辣椒白酒放坛子里腌，吃过一次味道酸辣很好吃。

湖南腊鱼做法又不同，一到冬天，准备年货的时候。基本上都会做，杀年猪的时候就会一起做！

步 买草鱼去内洗干净，用盐巴腌一个晚上，就挂在火塘上去熏，我家就这样做，只放盐，什么都不放，吃原味，熏十天半个月就可以吃了！

第二步 在湖南吃腊鱼很常见，像腊味合蒸这道菜就很有名气，喜欢吃湘菜的朋友就知道这道菜，里面就有腊鱼，还有腊肉，腊兔，我去湘菜馆吃饭必点的一道菜

第三步 腊鱼用热水泡下，洗干净，多洗几次，却成块状，锅里烧油热后，放腊鱼煎至两面黄，放姜丝，蒜片，干辣椒炒香，在放料酒，酱油，到一小碗水，闷两三分钟，火不要太大，稍微炒下，下蒜苗，起锅

香辣又可口，怎么也要搞二两

我是辉姐小厨房，每天与您分享好吃的家常菜，喜欢就点个关注吧谢谢

腊鱼怎么腌制才好吃？

这个问题我比较有发言权，因为我住在沿海城市，我又特别喜欢吃鱼。

在没有冰箱的年代，如果搞到很多鱼，一下子吃不完，那把鱼腌制起来慢慢吃，是最普遍的做法，也是最明智的做法了。

记得我刚刚参加工作时候，每逢过年，厂里都会发带鱼，当时一发就是10斤左右，或者更多，还有青鱼，鲤鱼，鲫鱼等等，一般鲫鱼就红烧好了先吃，其它如带鱼，青鱼，我们就用盐腌制好了慢慢吃。

腌制带鱼，与腌制青鱼的方法不一样。带鱼，可以洗净切段，晾晾，买些酒糟，取一个坛子，在坛子底撒些酒糟，撒些盐，放入带鱼，在带鱼上再撒些酒糟与盐---这样一层层的加上去，把带鱼腌制好以后，就封住坛口，一般般个月以后就可以吃了，隔水一蒸，非常好吃。

青鱼，我们这里一般做成“封鱼”，就是从青鱼的背部切开，取出内，不用去鳞，不用洗，把盐与花椒炒出香味，在鱼身抹上高度白酒，撒一些花椒盐，搓揉几下，再用布条把青鱼一层层的捆住，包起来，掉在屋前晒几个太阳，滴

我腌制腊鱼：首先选择鱼，一般都是青鱼＂也是草鱼的一种＂，鱼杀好洗净，改花刀待用，调料：盐、料酒、葱姜、花椒、八角、茴香等，撒在鱼上腌制半个月出风凉半干，就可以吃了，味道还不错。

我做腊鱼的方法如下：

1、选3-10斤左右的草鱼，最适合做腊鱼；

2、将鱼从背部剖开，不要斩断，变成平开的鱼体；

3、取净内与鱼鳃等等，将鱼处理干净；

4、放入大盆，倒入一定量的生抽、适量的高浓度白酒（建议选60%的高梁酒）、放一定量的盐和味精、一定量的剁辣椒，搅抖均匀；（一定量是指按自已或家庭的口味选择味浓或味淡适量放盐等调料）

5、腌制一个晚上（一定要腌一整晚，才够入味，酒香味更深，晒干后会散发鱼肉香甜）；

6、上午太阳出来拿出来晒，傍晚时收回；一日没晒干接着第二日晒，直到晒干为至；

题主和友友们好！腊鱼在我们湖南各县市做方法有所不同，吃法各异！我在这里给大家介绍三道我们这边农村人做的腊鱼，将做法分享给大家！

第1.腊肉腊鱼蒸梅菜:腊肉切成片，鱼剁成小块，把洗干净的梅菜放在碗底。用老干妈把腊肉腊鱼块拌匀，放在梅菜上（喜欢吃辣的人可以放点辣椒，其他的什么作料都不放了）。一起放在蒸笼里去蒸两个小时，就可以直接吃了，这样做出来的辣鱼腊肉特别香，还不会上火。

第2.腊鱼块干锅:鱼剁成块，用新鲜的五花肉切片，青红椒切块，小米辣切圈，生姜、蒜切丝。锅里放油炸鱼到金黄，下五花肉煸出油，放入鱼块，下生姜蒜丝爆香，倒入半瓶啤酒闷个十分钟，放入生抽，翻炒均匀出锅！

第3.辣鱼块:用油炸腊鱼块后，放姜米、蒜米、小米辣、鸡精拌匀出锅，撒上香葱，就可以开吃了。这个冷热都可以吃，很好的休闲食品！

一进入冬腊月，腌制腊鱼腊肉在我的家乡江汉平原几乎是家家户户都要准备置办的年货。

首先，是对鱼的选择。记得老家的一些乡镇，他们选择花鲢鱼腌制，在我看来很有点不理解。花鲢鱼就是吃那个胖胖头，主要的吃法就是剁椒鱼头。但就是在天门京山这些地方，有人家专门买来腌腊鱼。这也是一个地方的习俗而已。

腌制腊鱼，从“青草鲢鳙”四大家鱼里选青鱼草鱼是的。青鱼草鱼肉多，腌制成腊鱼后体膘仍然厚实，不管是煎还是蒸着吃，都有独特的风味。如果是鲢鳙鱼晒干了，就只剩两张壳，口感，吃起来又咸，也有腥味。

草鱼青鱼一般在十多斤重的。青鱼可能更大一点。开膛去鳞去腮，洗净后再用清水浸泡。等血水完全洗净捞起晾干水分。在鱼的脊背厚实的地方用刀刺出一些口子，然后均匀的抹上食盐，鱼体全部腌好后一条一条叠放在大的木盆或者缸里，上面用重物压压，便于快速脱水。大约腌制三四天，抢着天晴就可以出晒了。传统的腌制就是这样，不需要添加任何调料。晒的七八成干了就收进屋挂起来，需要吃的时候随时取用。

后来，也有人家腌制血鱼，所谓血鱼，一般选用五六斤的大鲤鱼来腌制。就是把洗净的鱼开膛剖肚后就不再清洗了，只把内搞干净就行了。接着就开始抹盐腌制。方法和腌草鱼青鱼一样。也有人拿家里的红辣酱往上抹一层，说是颜色更好看，也有香辣味。腊月的年货市场上有很多售卖的。暗红的腊鱼一条条挂起来很诱人。

腌制腊鱼不是一件复杂的事情。食盐本身就是的防腐杀菌剂。稍微咸一点，吃的时候多发泡一下就好了，千万不可以淡了，淡了在潮湿的空气中很容易坏掉，甚至长蛆发霉。主要是晾干水分，在厚的地方用刀切口。不添加其它调料腌制好的腊鱼，才能保持鱼的鲜香味道。晾晒收捡都是要留心的事情。不能淋雨，也不能晒得太干。如果返潮了也要及时通风。用器物装起来也要压实封口。简单的事情也是用心的事情。

大家好，我是湖北武汉的，今天分享一下武汉怎么样腌制腊鱼。

1，先准备一些大的草鱼，买鱼的时候可以和店家说，是腌制腊鱼的，店主就知道怎么样下刀，自己宰杀的话，要从鱼的背部下刀，划开，清除鱼内部的内，然后清洗干净。

2，准备盐，一般是10斤肉，3两盐的比例，把盐倒入锅中，加入花椒，八角，小火慢炒，把盐和花椒，八角的香味炒出来，然后倒入碗中，晾晾备用。

3，把清洗干净的鱼，用毛巾把上面的水分搽拭干净，再准备一些高度白酒，选择贵一点的白酒，把白酒均匀的涂抹一些，白酒可以起到增香杀菌的作用，等盐分晾凉的时候，把炒好的盐，均匀的涂抹在鱼身上。

4，准备一个盆子，把鱼平铺开，铺好以后，再用盆子扣好，上面压一个东西，小心，猫猫，狗狗偷吃，腌制3天左右，打开盆子，把鱼翻一下，把下面的翻到上面，上面的翻到下面，在盖好腌制3天左右。

5，鱼腌制好以后，把鱼身上的花椒弄干净，在鱼身上扎一个洞，用一根绳子，绑好，把鱼挂在通风良好，有阳光晒的到的地方，自然吹干，这样腌制出来的腊鱼，非常的香。大家可以试试。

腊鱼一般是在冬天腌制的，腌制好的腊鱼美味无比，香脆可口，下面教你如何保存美味的腊鱼

一、腌制腊鱼

材料：鱼10斤 盐150克 白酒1两 酱油、花椒 胡椒粉等适量

1. 鱼开膛切去内，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香

2. 每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制

3. 鱼腌制5 - 7天后取出，晾在阴凉通风处至半干，取出熏制

5. 把铁架放在熏制的材料上

6. 将熏好的食物放在铁架上，盖上盖子，打开火，有烟冒出，然后开最小的火，把湿毛巾绕在锅上，烟就不会出来了。把火关掉20分钟，10分钟后把食物翻过来，加点熏料，盖上盖再熏20分

7. 打开锅盖，香气扑鼻，熏制的鱼肉腊香干色泽金黄

二、香草腌制三文鱼

材料：新鲜去皮大块三文鱼4斤，糖4汤匙、盐4汤匙、迷迭香3汤匙、现磨黑胡椒粗粒1汤匙、百里香1汤匙

1. 把所有的调料搅拌在一起;三文鱼拦腰切成一斤一块大小

2. 把大鱼块一个个卷起来，倒进一个大玻璃碗里

3. 盖上盖子，放在在冰箱冷藏深处

4. 腌制3天，腌制过程中会产生大量的调料水，这3天里每天把鱼肉拿出来翻一次，浸泡在水中继续腌制

5. 在腌制后的第4天，把水倒出来，再把鱼翻一次面

7. 注意事项:腌制时不要使用不锈钢容器，盐和不锈钢会产生致癌物质。

8. 保存方法：将腌制好的三文鱼密封后放入冰箱冷藏20天。吃的时候，把它拿出来解冻然后切片，味道和刚刚腌制好的一样劲道美味，如果用真空密封的话保存2个月都没问题。

三、腌制腊鱼

材料：盐、二锅头酒、老抽适量、草鱼1大条

1. 大草鱼一条，买的时候清理干净，通常鱼头直接煲汤(腊过的鱼头没有什么味道)

2. 清洗干净草鱼，等待水干

3.这是我们这边常见的吃法，没有吃过的朋友可以做来吃一吃，味道肯定和你们那边的味道不一样！ 然后用高度的二锅头洒在鱼身上，腌约一个小时

4. 盐涂遍鱼体，精盐，如果条件允许，买鱼头，准备好一个缸

5. 把所有的鱼都用盐擦遍，然后把它们放在缸里腌一周

6. 在表面抹上一些老抽，上色，放在一个大盆里，腌24小时，挂起来，慢慢吹干(通常挂半个月)

7. 然后就是等待，把鱼挂起来，一定要放在通风的地方，并且要避开太阳，直到新年的时候才可以吃

8. 你也可以把鱼切成大块，放进塑料袋里，包装起来，冷冻很长时间可以吃很久

四、小贴士

1.因为腌制视屏过程中有亚盐的生成，所以要掌握一个原则:亚盐值是在3 - 8天，8天后就开始衰减，15天基本上消失了，所以使用腊鱼腊肉在腌制2天内和20天后才是安全期，食用泡菜也是如此

3.腊鱼一定要腌制足够长的时间，而且外表一定要晒干，成品鱼的颜色是浅棕色

4.腌好的腊鱼一定要用毛巾和开水擦拭表面的盐水，这一步不可省略

5.晾好的腊鱼，按照自己想要的大小，用刀切成块，用保鲜袋装好，储存在冰箱冷冻室里，随吃随取，可以在来年的这个时候吃。如果是在北方，在表皮干燥后，把它放在一个袋子里，放在一个容器里，然后在室外冷冻。当天气变暖时，把它转移到冰箱冷冻保存

五、腊鱼烧五花肉

材料：1个红辣椒、豇豆10克、腊鱼6块、五花肉1块

配料：葱1段、姜1块、蒜2瓣、八角2个、花椒20粒、桂皮1块、干辣椒2个、生抽2打勺、植物油适量、辣酱2汤匙，甜椒1个

1. 将干豆角放入温水中浸泡至软，锅中烧开水，将五花肉焯一下

2. 肉变色后捞去浮沫，烧开水，鱼入水中焯一下

3. 2分钟后沥干，然后取出少许油倒入锅中，放入葱姜蒜和干辣椒炒香

4. 炒香后加入五花肉，直到五花肉无油为止，加入腌鱼翻炒

5. 然后放入泡好的干豆角，炒匀后放入辣酱，加入生抽拌匀

6. 加水覆盖一半的原料，然后加入桂皮和八角茶包，用大火烧开

7. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟，加入青椒和红椒，小火慢炖5分钟左右即可

怎么区别蜗牛是用鳃呼吸还是用肺呼吸？

这里就简单介绍一下腊鱼如何腌制。

蜗牛的呼吸方式，跟其他的软体动物不一，不是用鳃呼吸，而是用肺呼吸

蜗牛是用的肺呼吸，运气好的话透过外壳还能看见一点它的肺血管网

蜗牛的呼吸器官就藏於外套膜腔内，有时透过蜗牛的壳，隐约可以见到壳底下密布的肺血管网，大多位於前侧，靠近头部的方向，这正是外套膜腔的位置。

外套膜腔会在壳口处形成1个开口，称为「呼吸孔」，这是气体进出的地方

蜗牛是用肺呼吸的，仔细观察隐约可以见到壳底下密布的肺血管网

蜗牛不用鳃呼吸，大多数都是肺鱼受污染后，有的下唇很长，有的头大、身瘦、呼吸

一般蜗牛都是用肺来呼吸的。

蜗牛是用肺部呼吸的。

蜗牛的呼吸器官就是在外套膜腔内。

年夜饭两个人吃几个菜好 年夜饭两个人怎么吃

1、鸡爪剪去指甲洗净，入凉水锅中焯烫一下，捞出洗净备用。

我们都知道，年夜饭是比较受欢迎的一次晚餐，每年大年三十的晚上都会吃年夜饭，一家人都会聚在一起吃一餐饭。年夜饭的菜式有好多，每一种菜式都会有不同的寓意，那么年夜饭两个人吃几个菜好呢？下面让我们具体来看看吧！

大年三十两人几个菜好

人讲究个“六六大顺”，所以两个人的菜我觉得六个不错。而且因为人少，可以来点高品质的，类似西餐的按份上。

一、清蒸鲍鱼

1、鲍鱼现在的价钱并不太贵，那么两个人一人一个中鲍或大鲍，花钱不多还特有过年的味道。

3、在鲍鱼身上改上花刀，把鲍鱼壳洗净后，把鲍鱼肉装回壳中。加葱姜、料酒、胡椒粉略腌。

4、蒸锅上汽后，把鲍鱼入锅蒸5-6分钟取出，捡去葱姜，淋蒸鱼豉油浇热油即可。

二、西芹腰果虾仁

1、把西芹斜刀切成象眼片，虾仁去除虾线备用，腰果入油锅炸至变色捞出。

2、把西芹和虾仁入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉备用。

3、锅中入油爆香葱姜蒜，下西芹、虾仁翻炒，烹料酒、加盐和胡椒粉调味，出锅撒上炸好的腰果即可。

4、这是一道有寓意的好菜，意味着“腰缠万贯”新年多挣钱。

三，红烧鸡爪

2、锅中入油爆香葱姜蒜和八角、花椒粒，下鸡爪和白糖一起翻炒，炒制白糖融化包裹住鸡爪，烹料酒、加一品鲜酱油炒至上色。

3、锅中添入没过鸡爪的水，大火烧开转小火慢炖，炖至汤汁浓稠时加盐调味即可。

4、过年不能不吃鸡，鸡爪子还有“发财就手”的意思，来上一盘颜色红亮的红烧鸡爪，一人啃上几只，喝点红酒小日子别提多幸福了!

四、清蒸鱼

1、大小不多的鲜鱼一条，是海鱼。去鳞、去腮、去内洗净，在鱼身上切上花刀。

2、用葱姜、料酒把鱼腌制一会，蒸锅上汽后入鱼蒸5-8分钟。

3、把鱼取出泌去蒸鱼的汤汁，捡去葱姜。重新码上葱丝，鱼盘四周淋上蒸鱼豉油，烧热油淋在葱丝上即可。

4、过年必须吃鱼，这是一个传统，寓意着“年年有余”。来上一条不多大小的鲜活海鱼，简单一蒸。清淡鲜甜又美味，最主要的是应景。

五、煎牛排

两个人的世界，牛排是特别应景的美食。可以去超市选择两块150克左右的牛排，回来根据自己的喜好，煎成合适熟度来享用。

牛肉有“牛气冲天”的意境，加上牛排简单易做，而且也最适合二个人的时候享用。

六、炒个青菜或拌个凉菜

过年也要讲究个荤素搭配，挑自己喜欢的青菜炒上一盘，或者选择自己爱吃凉菜，拌制一盘，清清肠胃。

年夜饭吃什么菜

1.年夜饭吃鱼，这道菜必须上桌，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕寓意:年年有余

2.年夜饭吃汤圆，元宵又名汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅)，再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。

3.年夜饭吃甜食。甜食往往作为年夜饭的一道菜出现，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

4.年夜饭吃饺子。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。

5.年夜饭吃馄饨。吃混沌是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，开天辟地，才有了宇宙四方。

年夜饭一般是几点吃

年夜饭，顾名思义，是在过年的夜里吃的饭。一般会在晚上6—8点左右。

民间有一句俗语:“一夜连双岁，五更分二年。”这一夜，便是除夕夜。年夜饭，就是在除夕的夜里吃的饭。在我的家乡鲁中，除夕晚上吃的饭是除夕一般医生都会告诉你的晚饭，初一早上吃的饭是初一的早饭，这两顿饭，都不能代替年夜饭。

年夜饭是人的传统习俗，除夕夜的晚上，全家人一起吃顿年夜饭，寓语合家团圆，意味着辞别旧岁迊来新年。除夕，正值人们准备除旧迎新的时候，这时一家人相聚共进晚餐，吃顿团圆饭，象征着全家人互敬互爱的亲密关系，更寄托着家庭成员间来年更加相亲相爱的美好愿望。我国早在汉代就有除夕吃年夜饭的习俗，旧时，由于人们的生活水平低下，平时尚不能饮食充盈，只有到过年时才改善一下，因此，对年夜饭的质量和内容有较高的要求，尽可能把饭菜做的丰盛些，既为了解馋，也为了预示来年的丰衣足食。同时，古时候年夜饭还意味着避凶辟邪。因此年夜饭的特点是团圆，不论男女老少，也不论路途远近，都要赶在除夕前回家，共赴这个一年一度的晚宴，体现全家团聚。在我们家乡，除夕的晚上，家家户户的餐桌上都摆上丰盛的年菜，各家吃年夜饭的时间有早有晚，但都有一个习惯，全家人到齐了，才可开始。

新鲜的鸡头米怎么吃

吃年夜饭有什么寓意

鸡头米的烹饪方法是清炒和做甜汤。最经典的吃法就是在鸡头米煮开后，撒上一小撮桂花和白糖，香气四溢，清甜软糯。除了人人尽知的糖水桂花鸡头米之外，鸡头米与河虾仁一起清炒，也是各大酒店在这个季节高点击率的菜肴，还可以用它与莲藕、菱角、荸荠等水乡特产一起炒，总能炒出一盘清香欲滴的江南风味菜肴。

今天我家就用自己手剥的河虾仁与鸡头米一起炒了，河虾仁鲜，鸡头米Q，只需一点盐调味，就能在家轻松搞定酒店里的百元大菜。而自己在家做，成本能省下一大半。这道菜属于功夫菜，吃的就是功夫，手剥河虾仁是非常费时间的，在外面饭店那都是人工费都要算钱的！

【鸡头米炒河虾仁】

主料：手剥河虾仁150克、鸡头米100克、甜豆25克；

辅料：稻米油、料酒、白胡椒粉、盐、干淀粉；

做法：1、自己手剥的河虾仁，放入碗里加点料酒、白胡椒粉、盐和干淀粉拌匀；

2、买回的新鲜鸡头米，用清水洗净；

3、准备好的虾仁、鸡头米和甜豆；

4、锅中煮沸水，先放入鸡头米煮半分钟，再加入甜豆煮半分钟即可捞出沥干水分备用；

5、炒锅中倒入适量稻米油，加热后加入腌制好的虾仁，炒至变色即可盛出；

6、这是准备好的虾仁和鸡头米、甜豆；

7、另起油锅，倒入鸡头米和甜豆翻炒均匀；

8、先加点盐调味，翻炒均匀；

9、接着放入炒过的虾仁，快速翻炒均匀；

10、淋入湿淀粉勾芡，快速拌匀即可；

11、出锅装盘；

江苏人经常吃的鸡头米已经上市啦，除了嗑，你还会别的吃法吗？

江妃有诀煮真珠，菰饭牛酥软不如。手擘鸡腮金五色，盘倾骊领琲千余。夜光明月供朝嚼，水府龙宫恐夕虚。好与蓝田餐玉法，编归碎谷赤松书。

从诗中不难看出：古人吃鸡头米也是嗑得，诗人在诗中不吝大赞鸡头米的华美的外形和软糯绵软的口感。

而且现在，江苏人经常吃的鸡头我做的腊鱼，总是被朋友们抢光，每到年底，我的朋友们都找我要腊鱼，我只能每次做一百斤左右的腊鱼，做好以后每个朋友分3-5斤，这样才能堵住朋友们的嘴。米已经上市啦，除了嗑，你还会别的吃法吗？

那么这就来看下这个红菱鸡头米的吃法，所以我们需要准备鲜鸡头米、鲜水红菱等食材。

然后我们需要将这个鲜水红菱进行去壳，而菱肉还需要一切2片待用。下面还需要将锅上火并加入清水进去，待其烧开再放入红菱肉、鸡头米等进行煮开，再取出。

到这里，还需要在锅内放橄榄油，再放入红菱肉、鸡头米进去，并加盐、鸡精、高汤等调料，再翻炒片刻，再勾点芡进行翻匀，就可盛出锅装盘了。

当然了，还有这个鸡头米炒爽豆的吃法也是不错的，所以我们需要当季新鲜的手剥鸡头米100克左右，还有新鲜的嫩豌豆粒200克，火腿10克。

然后我们需要将这个鸡头米和嫩豌豆进行一起过水，再把火腿切成小粒待用。

而这个时候，还需要锅内用少量油加热，然后就可加入鸡头米和嫩豌豆进行翻炒了，再加盐、味精等进行调味，再勾薄芡即可装盘，上桌前再撒上火腿末即可。

还有这个鸡头米爽蔬野菌的吃法也是不错的，所以我们需要准备鸡头米，白果，百合，马蹄，草菇，白玉菇，滑子菇等食材。

然后需要将这个鸡头米先用滚水进行煮约2-3分钟这样，再将所有配料的都准备好。下面就可以将其与鸡头米进行一起下锅进行清炒了，再调味出锅即可。

火红点控温 有“点”不一样

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下面再来看看这个特色的“鱼米之乡”的吃法，所以我们需要准备鲜鸡头米少许，还有这个龙利鱼片、红椒、葱、姜等食材。

让我们需要将这个鱼肉进行洗干净，再进行沥干水分后切成丁，就可放入到碗中了，再调入少许的黄酒、淀粉、盐等调料，再用手将其抓匀腌制10分钟这样。

到这里，我们还需要将锅进行烧热倒油，就可以将这个腌好的鱼肉丁倒入了，需要将其炒至鱼肉颜色变白色后再盛出。

而这里，还需要在锅中再倒入少许的油，再下葱姜片等食材进行爆香，再倒入鲜鸡头米，再倒入少许的高汤或清水进去，需要刚刚没过鸡头米即可，将其煮焖2分钟这样，至鸡头米熟。

下面再将炒好的鱼肉丁和红椒丁全部倒入进去，再用大火来翻炒几下进行收汁，再撒入少许的香葱碎，再根据口味调入一点的盐，再炒匀就可出锅啦。

其实呀，关于鸡头米的吃法还有很多，像什么鸡头米小圆子、鸡头米炒虾仁、野菜鸡头米饼、官府三宝鸡头米等等吃法，都是很不错的。

还有就是，我们之前也介绍过一些不错的鸡头米吃法，也可以看看

我过了青春期了，但是我的腮两边长满青春痘，而且很顽固，怎么治也不见好，请问有什么好的办法吗？

腊鱼家常做法

结婚就好了2.一旦鱼的表面收紧，就可以拿进室内，不要长时间晾晒，10天左右即可，表皮风干太久，水分就会流失过多，鱼肉口感会变柴，不好吃

吃中很管用，不复发

用那"婷美",超管用,我以前脸上也都是小痘痘,现在好多了~你试试呢~?多喝水也好把毒素全排出去了

牛扎糖吃多了怎么办

呵呵，吃多了，就多喝点茶咯，喝完就有胃口了，是绿茶了，很多年轻人喜欢喝的。

吃多了会蛀牙，但一般牛轧糖都蛮有嚼劲的，同时也是可以锻炼牙齿的啦·~~而且还有一种说法，吃那些整天要嚼的东西，腮帮子会大~~建议还是适可而止的好~

多喝水吧 7、放入冰箱冻箱内，想吃的时候拿出来吃（腊鱼已有很美味的口感，煎炸煮都行）；糖吃多了 会发胖的

牛轧糖的主要成份重米饭一样，都是碳水化合物6. 第5天就可以切成片吃了，可以代替米饭的。再搭配些肉和蔬菜就可以了——来自营养师以及医生的建议

长成畸形的鲤鱼啥原因能不能吃？

把腊鱼分成若干小片或切块，先用保鲜膜包好尽量隔绝空气，再装入食品袋中排出空气后封口，放在冰箱冷藏，可存放一年以上没问题，由于冰箱有除湿功能内部比较干燥，存放时间越久越干，所以食品袋尽量要密封好一些。

水污染造成的，不吃。2、把买来的鲜活鲍鱼，用小刷子刷洗干净。把鲍鱼的肉剜出来，去除内后洗净。

江河湖海水域极易受到农以及含有汞、铅、铜、锌等金属废水、废物的污染，从而导致生活在这些水域环境中的鱼类也受到侵害，使一些鱼类生长不正常，如头大尾小、眼球突出、脊椎弯曲、鳞片脱落等。购买时要仔细观察，发现各种畸形的鱼以及食用时若发现鱼有煤油味、味、氨味以及其他不正常的气味时就应毫不犹豫地弃掉，以保安全。

问日常生活中，人们常看到畸形瓜果鱼蛋，很多人对此并不在意，

仍然照吃不误，这对身体十分不利。

尾尖，有的鱼切开后，发现肝肿大和腹部畸形，说明其含有较高的

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鲤鱼长成畸形跟人长成畸形一样，是因为基因变异造成的，而基因变异随时都会有，它能长大说明，变异没有影响它生存，所以在正规超市、市场买的畸形鱼也没有问题。