草鱼和鲈鱼哪个更好吃一些？

制作过程

当然是草鱼更好吃一些了，因为草鱼的肉质非常的鲜美，而且刺也比较少，吃起来还是比较爽的。

江鲈鱼哪里养殖的好吃啊 江鲈鱼哪里养殖的好吃啊

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请问鲈鱼跟什么菜在一起吃比较好

鲈鱼更好吃。因为草鱼的刺特别多，而且也特别腥。鲈鱼直接清蒸就特别的好吃，但是草鱼还是要进行其他的处理。

鲈鱼更好吃，因为鲈鱼里面的营养非常丰富，做法有很多种，其中清蒸鲈鱼的肉质最为鲜美。清蒸鲈鱼是哪里的特色菜

鲈鱼多大的好吃

4、鲅鱼

我国吃的鱼排行榜上，鳜鱼和鲈鱼名列前茅，这两种鱼都是难得的佳肴。借用美食家的一句话就是，鲈鱼肥美丰腴，鳜鱼鲜嫩润口，都属鱼类上品。

龙利鱼也只有一根大刺，没有很多小刺，肉质十分鲜美，适合日常烹饪实用，价格也是十分优惠的。

很多人问我，鲈鱼和鳜鱼那种鱼好吃？我想说，大的鳜鱼美味丰腴，小的鲈鱼更细嫩。

经常野钓的朋友，时常能钓到鳜鱼，可鲈鱼数量不多，也更少见。鲈鱼有很多品种，我们最常见的海鲈鱼和江鲈鱼，淡水鲈鱼大多野生的，在我国的长江和钱塘江分布。

野生鲈鱼个头不大，一般到十斤左右就停止生长了，超过十斤的更是少之又少。

前几天听说当地钓友，在江里钓起一条几十斤重的鲈鱼（具体重量未知），很是让人不可思议。

据钓友说，这条鲈鱼是在长江支流里钓起来的，苦等一个下午只钓上这一条，在众人的帮助下，花了四十多分钟才弄上岸。

我们不能否认大鲈鱼的存在，只是数量太少。前几年当地钓友人，钓起一条四十多斤中的大鲈鱼，远远看上去就像一头小猪（鱼身粗壮白腻）。

钓上这种巨物，光是搏斗时的拉力都能让人精疲力尽，如果没有好的装备，长时间的拔河逃脱也是有可能的。

长江是我国大河，虽然水域广阔，野鱼众多。但是鲈鱼数量稀少，经常在江边的钓鱼人，一年内钓起的鲈鱼都是数得过来地。

鲈鱼秋冬季最肥美，鱼肉白如牛奶，加工处理后更是十里飘香。鲈鱼有滋阴补阳的功效，更有开胃和催乳的功效，鲈鱼可以清蒸或者红烧，做法简单容易上手。

小的1、鳜鱼鲈鱼美味，那大鲈鱼呢？据吃过大鲈鱼的朋友说，鲈鱼越大越鸡肋，体型过大的鲈鱼肉质会变得粗糙，肉中带丝嚼起来费劲，虽然没有腥味但也难以下咽。

冰鲜鲈鱼和鲜活鲈鱼区别

工艺：将鲈鱼宰杀，治净。炒锅加清水、鸡汤各半，下葱结、姜片、笋片、雪菜梗末，烧沸后，下鲈鱼、绍酒、盐，焖烧片刻，待汤再沸时，下熟火腿片、味精，淋上猪油少秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；许，出锅倒入汤碗即成。

冰鲜鲈鱼是速冻不超过72小时的，鲜活鲈鱼是没经过冷冻的活鱼。一般新鲜鲈鱼都是河鲈鱼，而那种冰鲜鲈鱼是海鲈鱼。

有些朋友不太在意这一点，经常去买冰鲜鲈鱼，这种鲈鱼虽然也可以吃，但是和新鲜的鲈鱼相比口感太多了，一般新鲜鲈鱼都是河鲈鱼，而那种冰鲜鲈鱼是海鲈鱼。

鲈鱼2、鱼文化

《三国演义》中也有“左慈掷杯戏曹”的故事，说明鲈鱼早在三国时期已闻名天下。自汉代以来，鲈鱼就因是钱塘江与吴淞江流域的特色名菜而闻名江淮。

小水潭可以养鲈鱼吗？

清蒸鱼的制作材料：主料：鱼1条（300—400克）,葱1棵,姜3片。

你好很高兴为你还真是可以的一般情况下小水潭的是可以养鱼不用担心需要满足的

辅料：猪肉(肥)50克,腊肠50克,香菇（鲜）10克

池塘条件：池塘面积以5-10亩为宜，水深2米，配备1-2台1.5千瓦的增氧机。清塘消毒：每亩用生石灰7-10千克，保持池水10-20公分，浸浆泼洒，7天后加水到1米深。饵料选择：鲈鱼的饵料以低质杂鱼为主，同时辅以人工配料，因抢食快且摄食量较大，定时定量投喂十分重要，投喂时要使鱼吃饱，又不浪费饵料。

鲈鱼大多生活在近海江河人口处，属于一种咸淡水鱼类。此鱼个体很大，的可达20千克以上。这种鱼怀卵量很大，有的亲鱼的怀卵我国四大淡水名鱼中，唯“松江府”四鳃鲈最负盛名。近年来，濒临灭绝的松江四鳃鲈被抢救回来，并逐步实现市场化供应，但由于养殖难度较大，价格居高不下，一尾重达40克至60克的四鳃鲈售价可达500元。对此，普通市民只能望而却步。量可达亿粒以上。 鲈鱼食性杂，是典型的肉食性鱼类，只要生活在水中的生物，不论是小泥鳅、小虾、小鱼、沙蚕或乌贼鱼，它都喜欢吃。

它生性凶 猛，又很贪食。 正由于它有贪食这个弱点，咬钩不大犹豫、不多疑， 发现有饵料可吃就冲上来大口吞食，所以比较易于垂钓。 鲈鱼肉质细嫩肥美，而且肉多刺少，又无腥味，是一种名贵食用鱼，餐馆都把它作为菜肴上桌。

水潭可以养殖的

鲈鱼高耗氧，需要大水体加氧泵。还要加盖子防止跳缸。喂活食。有的还怕人。

养一斤鲈鱼需要多少斤饲料?

两种鱼虽然都是鲈鱼，但是吃起来的口感还是会有所别的，淡水鲈鱼的口感一般要比海鲈鱼要更鲜嫩一些，因为平时咱们能买到的淡水鲈鱼一般都是鲜活的，新鲜宰杀的鱼一方面鱼腥味会更少，另一方面也会更新鲜，那么在吃的时候，如果用来做清蒸鲈鱼，那么淡水鲈鱼的口感要比海鲈鱼更鲜嫩。当然，这也并不是的，如果是沿海城市能买到刚打捞出海的海鲈鱼，用来清蒸的话，口感也会很鲜嫩。鱼肉当中的鱼腥味取决于鱼失去活性之后，存活的时间长短，如果储存冰冻的时间越长，那么鱼腥味就会越重，就不适合用来做清蒸，因此大家如果是想要吃到鲜嫩口感的清蒸鲈鱼，是选择新鲜宰杀的淡水鲈鱼会更适合。

养一斤鲈鱼需要1.6-1.8斤饲料,具体的饲料需求量根据鲈鱼的体型和食欲进行变化,养殖鲈鱼时,投喂的饲料量应该控制在鱼平均体重的2%-4%之间,一般每天投喂2次,早晨和晚上各一次。

往往钓起的野生鲈鱼个头很小，其原因是生长缓慢，江里天敌众多。

鲈鱼的养殖分为淡水养和海水养。若是淡水养，要保证没有污染，池塘的面积应在5-6亩之间，深度在两米左右。投放时盐度应在4-7度之间，食物可选红虫，慢慢增加颗粒饲料，每天投喂三次。若是海还有一种情况，有人提前买了鲈鱼放进冰箱里冷冻，如果已经冰冻过了，不建议再做清蒸，口感也比较，可以红烧。也就是说鲈鱼尽量吃新鲜的，才口感好鲜味足。水洋，水池深度要在两米以上。鲈鱼苗应从海里捕捞，投喂卤虫幼体，慢慢加碎鱼糜喂养。

鲈鱼文化

《三国演义》中也有“左慈掷杯戏曹”的故事，说明鲈鱼早在三国时期已闻名天下。自汉代以来，鲈鱼就因是钱塘江与吴淞江流域的特色名菜而闻名江淮。

北海哪里有鲈鱼养殖

后用精盐，味精，胡椒粉腌一下，香菇对切成12片。鱼头鱼尾排

北海的南部有鲈鱼养殖。

鲈鱼以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

选择水源丰富、水质清新无污染的地方建池。每口池塘5～8亩，呈长方形，南北走向较好。要求池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。池底要埋设进、排水管道。临放养时要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5～10公斤漂干池泼洒消毒。放苗前要施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。

鲈鱼苗种当前多为海捕，春季海捕苗种约为2.秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅【湖南特色菜——清蒸鲈鱼】，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。5～4cm，经捕捞转运作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率，可先进行中间暂养。暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。每立方米水体暂养苗种2000～3000尾，用1×10-6～2×10-6氯霉素拨洒消毒，待摄食鱼糜后呋喃唑酮。

“海鲈”和“淡鲈”有什么区别？分别怎么做才好吃？

基本材料 鲈鱼，香菇，火腿，笋片，姜片

应该就是味道上有一些区别，而且价格也有区别，如果是淡水鲈鱼的话就可以选择清蒸，海鲈鱼的话就可以选择红烧。

5、黄鳝

区别就是含钙量以及脂肪量是不同的。吃起来的口感也是不一样的，我建议03银鱼前者应该是炒，而后者应该是煮着。

海鲈鱼和淡水鲈鱼哪个贵 海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别

鲈鱼，又称花鲈、鲈鲛等，与黄河鲫鱼、鳜鱼、黑龙江大白鱼合称“四大淡水名鱼”，其含有丰富的蛋白质和麻烦采纳，谢谢!维生素等营养物质，鱼肉肥嫩紧实、刺少腥味小，一般用作清蒸或者焖烧。

1、海鲈鱼比较贵，海里生长的鲈鱼一般寄生虫比较少，海水嘎鱼也叫黄辣丁，娇小可爱而肉质滑嫩，但一般是吃鲜活的。嘎鱼做法有冷锅鱼、竹笋豆腐砂锅炖嘎鱼、泡椒蒜子烧黄腊丁。中的物质也能在鱼中得到体验，就是鱼肉海鲈鱼比淡水鲈鱼要紧实，要鲜味。

2、区别

（1）海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，它分为白鲈和黑鲈两个品种，海鲈鱼的体型长而粗，鱼鳞片很粗糙，一般可达110至120mm，体重在1.5至1.8千克，它的上颌比下颌短，鱼嘴尖尖的。海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别不仅仅体现在外形上，两者肉质的口感也不大一样。市面上所售卖的江鲈鱼一般都是活的，买的时候可以请店家代为处理，而海鲈鱼则和大多数海鱼一样以冰鲜的为多。

（2）在口感上，两种鲈鱼也会有所不同，相对的来说，海鲈鱼的肉质吃起来比较柴，而且腥味也比较重，淡水鲈鱼的肉有点儿像蒜瓣肉，蒸好以后容易出现散开的情况，肉质比较有弹性，吃起来就有淡甜鲜香的特点，尤其非常适合清蒸，适合老人和孩子食用。

过江鲈鱼怎么做好吃，过江鲈鱼的家常做法

2、海水里养殖：在海水里养鲈鱼的时候，池塘的面积需要3000平米-6000平米，池水要比2米深。在养殖场地将排水和进水设施建好。放养之前，将池水的深度调整到10厘米左右，再将1500斤-2000斤/每公顷生石灰泼洒到池子里水里，等过了1个星期后重新注入水。

1.首先准备一只新鲜的鲈鱼，刮鳞去鱼鳃，内，以中间为主线，片下一片鱼肉，再翻过来片下另一边的鱼肉； 2.将头，尾，两鱼鳍加点姜母放锅里蒸15分钟；

4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

3.然后将香菜洗净切沫，皮蛋剁细，适量地瓜粉加点水备用； 4.将片下的两片鱼肉除去腹部的7、银鱼那块，用刀切薄片摆盘；

5.接着码上蒸熟的鱼头、鱼鳍、两尾，撒上香菜； 6.锅里扔两片姜母，将皮蛋放入锅里加入适量水沸腾后慢慢熬20分钟，加入盐、味精、白糖捞出姜母出锅；

7.先将鱼头刮碗里，接着两鳍，再来尾巴，剩下的鱼片均匀的一片片刮到碗里，轻轻的多拌几下就可以开动了。

四腮鲈鱼在江南哪里

鲅鱼鱼刺少大鱼小鱼可以用不同的做法来制作，不管是煎炸还是切片炒肉都是可以的，做法简单又方便。

长江一带。大名鼎鼎的松江鲈鱼，位列“四大淡水名鱼”之首，被乾隆御赐为“江南名鱼”！是招待贵宾的佳肴。学名：四腮鲈。南方长江一带视其为珍贵的食用鱼种，自古，四鳃鲈因松江而名、名闻四方；因秀野娇而美、美满九州。

扩展2、鲈古淞江鲈鱼、长江鲥鱼、黄河鲤鱼和巢湖银鱼被誉为“四大名鱼”，营养丰富，味道鲜美，流传至今。历代赞誉松江鲈美味的诗文、传说、载述颇多。汉代的《春秋佐助期》：“吴中以鲈鱼为脍，苑菜为羹，鱼白如玉，菜黄若金，称为金羹玉脍，一时珍食。”鱼资料

北方的稍稍瘦一些，丹东这边叫媳妇儿鱼，江至入海口段生存，夏季幼鱼回游江中较多。在海边经常钓到或者网到，这鱼脾气超级好，而且傻，在水里看见它去摸它，都不跑。

间人称，四鳃鲈太小，杀鱼无须用刀，只用一根筷子从鱼口插入，绞烂肚肠，洗净囫囵下锅。汤头交关鲜，尤其是鱼肝，鲜香而不肥腻，入口即化。其肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺无腥，营养价值很高，可谓是典型的“鱼不可貌相”。

鲈鱼怎么养殖

古淞江鲈鱼、长江鲥鱼、黄河鲤鱼和巢湖银鱼被誉为“四大名鱼”，营养丰富，味道鲜美，流传至今。历代赞誉松江鲈美味的诗文、传说、载述颇多。汉代的《春秋佐助期》：“吴中以鲈鱼为脍，苑菜为羹，鱼白如玉，菜黄若金，称为金羹玉脍，一时珍食。”

鲈鱼的养殖方法：

其实海鱼的营养更高，因为流动的水，都流进海里，所以海里面的水是带了很多物质，其中包括很多营养物质，他们养活了海里的微生物，然后是海里的小鱼小鱼，然后被大鱼吃，所以海里面的鱼的营养要比普通淡水鱼的营养要高一些

1、淡水里养殖：在湖南菜系,,.没有污染，水资源丰富的地方建造养殖池，池塘的面积需要5亩到6亩，呈现长方形，池子底部要平坦一些，池埂或者岸边要坚固，池水的深度需要2米。养殖池的周围需要配备增氧机，养殖场里要有自己的发电设备，池塘底部需要埋设排水口和进水口。在放养之前，需要先将池塘消一遍毒，消毒方法是：用100斤/亩生石灰泼洒全池。小完毒以后，过1个星期在池塘里施一些肥水。

（培育苗种）：

1、在淡水里放养：（1）、暂养：将体长1.5厘米-2厘米的鲈鱼苗，投放到盐度在4度-7度的暂养池里。（2）、鱼苗消毒：在暂养的期间里，每隔7天就用15ppm泼洒到池子里消毒。在投喂的前3天，在饵料里加一些痢特灵、维生素C、土霉素进行喂养。（3）、投喂食物：暂养鱼苗的时候，需要经常在池水里增氧。在放养的第二天投喂一些红虫，之后慢慢在饵料里增加一些颗粒类饲料和小颗粒鱼糜，每日的投喂量不能超过鱼体重量的百分之15，每天可以投喂3次。在暂养池里饲养20天-30天，鱼体长度达到5厘米以上时，就可以放养到大池子里饲养。

2.在海水里放养：鲈鱼的苗需要在海里捕捞。在春天进行捕捞以后，将体长2.5厘米-4厘米的鱼苗挑出来进行暂养。养殖池里需要设40目的网箱当暂养鱼苗的地方。每平方能暂养2000尾以上。暂养后前10天，要投喂一些卤虫幼体，之后加入一些碎鱼糜进行喂养，等到鲈鱼苗生长到10厘米之时，放养到养殖池里，每平方可以养2尾。