土虾是一种常见的食材，土虾养殖技术有什么？

养殖技术就是，可以在养殖过程中对水的质量进行调节，需要调节水的温度，放入一些小鱼小虾，也可以放入一些鱼类，还可以放入一些水草或者放入一些微生物。

在养殖的过程中一定要选择合适的区域，然后在养殖的过程中也应该注意养殖的密度，还应该及时更换水资源，一定要选择优质的饲料和肥料，要配备增氧机，要选择成活率比较高的品种，要定期投喂，4.然后就是摆盘，随便摆，哈哈，然后一勺海鲜酱，没海鲜酱就加点醋加一点点酱油加点大蒜糜。好了，开吃了。。要估算，了解市场行情，要注意保暖问题。

首先应该选择优质的品质，也应该选择合适的水域，还需要选择一些有营养的饵料，注意定期的更换水源，还需要保持水中的氧气充足，要及时的将水中的一些杂质和水草去除干净。

需要选择优质的环境，要注意水源，还要清理池塘，需要进行水质方面的管理，还要了解饲养土虾的方法。

新鲜海虾怎么做好吃法

活虾怎么做好吃？在家简单一做葱10克，虾肉鲜嫩，原汁原味，上桌就光盘

大家好，我是依依。俗话说“男人吃虾，女人吃蟹”。平时我们大多是在饭店里吃“白灼虾”这道菜，其实家里做这道菜也非常的方便，今天和大家分享白灼大虾的家常做法，味道鲜嫩可口，原汁原味，做法还超级的简单。

1、今天在市场上买了1斤多的活虾，做白灼虾必须要选活虾，这样做出来的虾才会Q弹鲜嫩，接下来。

2、我们把虾处理一下，先在虾的头部用牙签把虾线挑出来，剪去虾线，全部处理好后然后再把虾多清洗几遍，清洗干净后，沥干水分备用。

3、接着准备切些生姜片，葱拍扁卷起，接下来准备蘸料，好的蘸料可以增加虾肉的口感和鲜味，把蒜用蒜夹夹碎，也可以用刀剁碎，把葱切碎放碗中，小米椒切小圈放入碗中，接下来碗中加入两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，1勺香醋，半勺香油，少量白糖搅拌均匀后备用。

4、接下来锅中水烧开后放入葱、生姜、盐、少量糖，倒入料酒去腥，烧开2分钟，把葱姜的味道释放出来后再倒入虾，虾会慢慢从青色变成红色。

6、这样做的白灼大虾Q弹鲜嫩，原汁原味，蘸上蘸汁吃着脆嫩爽口，超级过瘾，做法还超级简单。喜欢的朋友可以关注、收藏、转发 ，记得一定要试试哦。还可以点击下方‘视频链接’进入观看在家怎样做白灼大虾家常做法的完整制作视频

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。在我记忆里，有一道虾，是旧时门前大排档里师傅做的。这道菜是旧时人所爱吃的，也因此成为我一度爱吃的。

作者: 涛哥的菜

30分钟

家常味

初级

海鲜

干锅

川菜

用料

海白虾

500克

大重庆火锅底料

20克

姜10克

香菜

花椒

盐5克

白糖1.

胡椒粉

豆瓣酱

15克

料酒

干辣椒

鸡粉

做法

1.葱姜蒜洗净，切片。香菜洗净切寸段。

2.海白虾去除虾须，虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放入海白虾，焯水备用。

3.锅内下10克油，待油烧至7成热，即手放油表面有明显的热度时，下葱姜蒜和豆瓣酱，大火爆香。

4.同时加入干辣椒5克，花椒10克，大重庆20克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，盐5克，料酒10克，加少许清水，大火烧开。

5.烧开后，放入焯好的虾，焖煮10分钟。

6.盛出后撒些香菜段。

早春时节，经历了前不久过年期间的胡吃海喝，长胖是次要的，毕竟只要对自己狠一点，肥肉多少都能减下去，但是饱受肆虐的肠胃却是要好好养一养才好，毕竟身体好才是一切的本钱。为了瘦身同时养护肠胃，宜食清淡一些的食物，什么酱肘子啊，炖排骨啊之类的肥腻之物就先让一让吧，但是馋肉怎么办呢？那就多吃些鱼虾来解解馋。

翻翻冰箱，鱼是没有了，也懒得再出去买鱼了，倒是找出来一斤多海虾，索性就吃大虾好了。反正作为肉食动物，每餐不吃点肉就觉得浑身不得劲，大虾虽然没有猪牛羊肉吃着香，但好歹是肉而且做好了，味道也丝毫不。

而且海虾的营养价值还非常丰富，可以说全身都是宝，不仅含有人体必备的氨基酸和卵磷脂，还有丰富的蛋白质和微量元素，高蛋白及低脂肪的特点也是不想长胖星人的食材之一。海鲜红焖和油焖或者番茄炒都是很好吃的做法，但是大部分都需要油煎，今天试了一下不用油煎的做法，也很好吃。

【红焖海虾】

食材：海虾，葱姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，淀粉

做法：

1、海虾洗净挑去虾线，剪掉虾枪，锅中放适量水，水开以后放一盐勺盐（2克小盐勺）及两片姜，然后放入处理好的海虾，焯1,2分钟，海虾变色后捞出；

2、热锅凉油，油热以后放入切好的姜蒜片和掰开的2个干辣椒爆香；

3、把焯好的海虾放入锅中，翻炒1分钟左右；

4、放入切好的葱片，倒入由适量生抽，老抽，蚝油，少量淀粉和水调制的芡汁，煸炒1分钟左右放入少量白糖提鲜，临出锅淋一点点橄榄油提亮就可以吃啦。

做好的红焖海虾可以把大虾都先夹出来摆到盘子里，然后把锅里的酱汁浇到海虾上，这样不仅好看而且海虾更入味。这样做的海虾不用煎不用炸，做法更简单而且吃着更健康，大虾肉质嫩滑特别好吃，而且酱汁还能泡饭吃，也特别香。大家喜欢做法的海虾，有什么做海虾的小窍门，欢迎来分享。

鲜虾吐司堡和虾头粥的做法

虾子的做法大全，虾子怎么做好吃

8. 8.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。

食材用料鲍鱼一改以往爆炒等方法，用名贵鸡汤，经高压煲制数小时后，用红花汁调制。

酱油适量

海鲜酱一勺

醋适量相克食物

盐适量

香油适量

葱姜蒜适量

爱心虾子的做法

1.布把虾子剪掉须和腿，图中只有一半，还有一半我还没剪完呢。

2.然后锅内加入葱姜蒜加入水，烧开水把虾子倒进锅里。

3.煮一会，等虾子变红色了，虾子会慢慢的弯了腰，然后加入盐，出锅

用手机看这道菜做法

小贴士

火不要太大了，

河北保定能养虾或者海鲜类产品吗?具体养殖的方法？养虾的条件是什么？

虾肯定能养， 但河北是温带，要选对品种。 别的海鲜产品也一样，养虾， 看你是在海边的滩涂还是在田里面养，注意养虾的地方一定要靠近水源，因为养虾 要经常交换池塘里的水体，同时 你需要有一定的钱搞一些基础设施，比如增氧机5克和进排水系统。在别10克人种田的地方附近养小心被农污染。 你要真养，具体的养殖方法要去买专业的书看 然后上网看教学视频。

虾子怎么搞才好吃？

三十一种

虾子，有“两种定义”（一是虾，二是虾籽），有很多吃法。怎么好吃？那就看你喜欢那种口味了。

这里，把“虾子烧腐竹”具体介绍一下：

主料：虾子、腐竹

辅料：冬笋

调料：葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、香油、食用油、高汤

1．将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段；

特点：色泽淡黄，味鲜适口。

附：虾子（虾）的三十一种吃法：

香辣虾的做法

1. 1.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。

3. 3.放入郫县豆瓣炒香。

4. 4.放入虾翻炒，虾皮变红色。

6. 6.少加一点水翻炒入味。

7. 7.放入线辣子段，葱段翻炒。

香辣虾做法小贴士

1.去虾线，在虾背部的第二个关节处，用牙签轻挑慢慢抽出。

2.郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。

3.淋上香油，色泽更漂亮。

油焖虾的做法

1. 改以往油热先放虾的步骤，这回油热先放两勺糖，再将去了虾线的虾倒入锅中。

2. 加入盐、少许料酒翻炒，之前炒糖色的原因，汤汁色泽鲜亮，浓稠，改小火，让虾入味。

3. 为了让虾皮香脆，在汤汁快收干时，继续翻炒几下，起锅装盘，撒少许葱花。

4. 色泽，味道，都不赖。

芙蓉虾的做法

1. 材料：虾、鸡蛋、面包糠 调黄金凤尾虾味：料酒、盐

2. 将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

3. 将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会；将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中。

4. 然后取出再裹上一层面包屑。

5. 锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。（这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了）

酱油虾的做法

1. 用牙签挑出虾线。

2. 切好葱、姜、蒜、辣椒。

3. 碗中放入天成一味鲜酱油、芝麻、白糖、酱油、淀粉、料酒拌匀。

4. 把虾沥去水份，放入锅中炸制到酥脆捞出。

5. 锅中留少许的油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6. 放入虾炒，再放味汁炒匀出锅。

葱姜蒜剁成沫准备好，大虾洗净虾头、肉、壳分离，用葱姜蒜片、食盐、黄酒腌10分钟，虾肉部分蘸取玉米淀粉准备，调好鱼香汁备用；起锅烧油炸虾头，再一次炸虾肉，复炸至颜色金黄...

煎虾也是一种不错的方法适合大众口味，首先把虾的表面用油煎焦再放上适合的配料就可以连壳一起吃了。

清蒸

亲，炸干，放的椒盐

椒盐焗虾

老婆喜欢吃辣虾，特意花3000元从五星大厨学来的秘方

炒着

虾子怎么做好吃？

1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线食材：大干虾，芹菜杆，干辣椒

看你的口味了，不同口味有不同做法，清蒸、红烧、煲汤都可以，比如蚊子腿可以油炸，做香辣蚊子腿；蚊子头可以红烧；翅膀、脖子可以卤着吃；蚊子脚可以用豆豉闷着吃；骨头可以用冬瓜海带煲汤。蚊子营养丰富，富含维生素D，常吃对人身体有好处。

我们家吃虾的蘸酱，就是用醋，酱油，还有姜末，一起调拌好就可以了，这样的蘸料一般就是海鲜蘸料，这种是最普通，最简单的，吃这种蘸酱的时候，一般就是把虾用清水煮了，或者直接把虾蒸熟了，然后把虾皮剥了直接湛江吃就行了。这种蘸酱太简单了，就是把姜拍碎，然后放点儿醋和酱油就行了。

还有一种蘸酱就是在酱油里放点蚝油，但是，一样也要放姜。因为姜是去寒的，所以，一定要放，而且我觉得吃海鲜就是要放姜，这样味道才好，当然一人一个口味，也有就是不喜欢吃姜的，也可以把姜炸成汁，再放进酱油和蚝油里，这样就吃不到姜末了，蘸酱里还能有姜的香味，一举两得，再不吃到姜的同时，还能不缺失姜的味道，不错。

还有喜欢吃味道蘸酱的，也可以用芥末做酱，直接把芥末放在生抽里就行了，吃起来，口感很好，我以前在饭店吃过，在家里还是没有做过这种蘸酱，毕竟家里人能吃芥末的很少，其实蘸芥末吃，真的很，口感非常独特，又呛又辣，吃了一口，过了劲儿以后，还想来第二口，我觉得很好吃，总是吃普通蘸酱，偶尔换换口味也不错，挺特别的，可以试试。

还有一种就是发甜头的，一样也是，生抽，姜末，但是这个要放一点熟油，还有葱花，放点糖，就可以了，这个蘸酱就是甜甜的，如果不想吃那么甜，就少放糖，多放酱油，糖是提鲜，去腥的，可以试一试。

油焖大虾怎么做

干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）

教你油焖大虾外酥里嫩的做法

独特的油焖大虾烹制手法，让你体验另类风情。

油焖大虾的做法步骤

1. 大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量

2. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。

3. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。

4. 将对虾翻面后煎红另一面。

5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。

6. 开锅盖，撒上葱片。

7. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。

8. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。

9. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。

做法一

食材准备

主料 小龙虾10个。

调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

制作步骤

1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

注意事项

初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。

做法二

食材准备

草虾 葱丝 姜茸 盐 水淀粉 米教你1分钟学会家常靠大虾醋[1]鸡汤（没有可用鸡精代替） 糖 番茄酱 料酒

制作步骤

1、选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；

2、锅烧热，放少许油，烧至六七成热；

3、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；

4、放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

5、加料酒，继续炒；加少许鸡汤；

6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；

7、，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点）。

做法三

食材准备

小龙虾.... 500克、精盐.... 1.5克、青蒜..... 5克、味精..... 2克、鸡汤.... 100克、白糖..... 20克、葱末.... 7.5克、熟猪油.... 50克、姜末.... 7.5克、芝麻油.... 30克、绍酒..... 15克

制作步骤

1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取

出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成 3段（小虾可切成 2段）。青蒜去根洗净消毒，切成 3.3厘米长的段。

2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约 5分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。

注意事项

1.大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。

2.掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。

油焖大虾怎么做？把大虾去虾线清理干净，锅中起油煎致双面金黄，打入一个鸡蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。

大虾处理好下锅煎到变色加入葱姜蒜料酒生抽番茄酱白糖一点水闷5分钟

诗和远方或许到不了，可是柴米油盐我们可以用心一点，早餐油焖虾

油焖大虾家常做法,虾肉鲜嫩又入味,做法简单比饭店还香

大虾这样一煎一焖大人小人更爱吃

怎么做虾好吃？

特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。

做法：香辣油焖大干虾3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。

步骤：

1、先将干虾放到水龙头底下冲洗一番滤干水；

2、干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；

3、坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；

4、下干虾到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；

5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了！

一、蒸干虾

1、干虾放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。

2、干虾变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。

3、蒸锅烧热水，放入装有干虾和姜丝的盘子，蒸20分钟。

4、揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅。

二、干虾粥

1、家里买电饭锅配来的量杯，舀一量杯米，加适量水，熬煮成白米粥。

2、分别洗净干虾和干贝，然然后用温水浸泡15分钟，瘦肉洗净切片，用适量盐、生粉、食用油、生抽腌制20分钟。

3、洗净生姜，切成姜丝。芫荽洗净切断。

4、把步骤一的一锅白米粥置炉火上，放入姜丝、泡好的干虾、干贝，大火烧开，小火熬煮20分钟、再放入腌制好的瘦肉，中小火熬制瘦肉熟透、加入适量盐调味、撒上芫荽即可熄火。

三、萝卜干虾粥

1、萝卜，杏鲍菇，洗净，切片，葱洗净，切葱花。

2、起油锅，油不用太多，先下杏鲍菇煸炒，炒出水分，再下萝卜片翻炒，炒出香味，加干虾，辣椒，料酒。

3、加水，胡椒粉，炖汤。

4、萝卜片熟了，加盐再炖一会，加鸡精，撒上葱花，起锅。

蒜蓉对虾是很不错的一个对虾吃法，需要我们准备好大虾，大蒜，还需要姜，盐，料酒和油，首先我们在锅中需要加上少量的水，料酒，盐，还需要放上2片姜，烧开之后倒入洗净，然后把对虾煮熟。大蒜需要制作成蒜蓉，在其中倒入适量的料酒，盐，油拌匀。然后把对虾去头之后剥壳，用小刀剖开对虾去掉筋，摆好盘之后把调好的蒜蓉，均匀的铺在对虾上，静置需要最少十分钟以上。在锅中放入清水烧开，然后把对虾放在蒸架上，蒸六分钟左右就可以吃了。

对虾海鲜粥也是一个不错的对虾吃法，需要我们准备好对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、大米，还需要准备好冬菜、香菜、盐、姜、葱、胡椒粉、清水。在制作的时候，要先放入其中冬菜和对虾，等到对虾煮通红的时候，再在其中放入蛤蜊煮一下，在其中放入鲜鱿鱼，然后再放一些调料，这样就可以保证味道鲜美更好。

怎么做美味的虾

6. 特点：鲜美可口

食材：虾子一斤

500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：

2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中，裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅。

1、如果要追求的鲜美，那么我们尽量选用新鲜的虾来做这道菜。先把虾的头部揪掉，在去虾头的时候随便把虾线也一起抽掉，接着再去外壳去掉尾巴。然后用刀在虾背上开上一刀，刀深大概在1/2处即可。虾开背后更利于虾仁成熟、入味，还有开背的虾仁经过加热后就会缩成开花的虾球特别漂亮。

2、接下来就要对虾仁进行一个清洗工作，去外壳的虾仁表面上会有一层黏液，我们可以加上少许的食盐和少量的水轻轻地抓洗，把表面的黏液清洗干净（经过这样处理的虾仁炒出来的口感就能更清脆好吃），抓洗好后再用清水冲洗干净，喜好后控水，再用厨房纸把虾仁表面的水分吸干，这样我们在后期腌制的时候调料才能更容易黏附在虾仁的表面。

3、接下来就可以对控干水分的虾仁进行上浆腌制了，加入1.5克食用盐，3克料酒，2克白胡椒粉，3克马铃薯淀粉（玉米淀粉也可以），接着打开一个鸡蛋，我们只取小半个蛋清加进去，剩下的加入另外一个碗中去。然后下手把虾仁和所有的调料边搅拌边抓匀，抓匀后放一旁腌制10分钟（蛋白和淀粉可以在虾仁的外表形成一层保护膜，这样在后期过油、焯水或者炒制的时候就更不会炒老）。

4、趁着腌制虾仁的时候我们把蛋液准备好，把剩下的4个鸡蛋一起打进之前打进鸡蛋的那个碗中（鸡蛋的数量是没有具体固定的数量的，喜欢吃鸡蛋的多打几个也是可以的）。接着我们在鸡蛋中加入2克食盐，2-3滴白醋（白醋可以减缓蛋液氧化变黑的速度，可以减轻蛋腥味，还可以让滑出来的鸡蛋更蓬松），还要加入50克水淀粉（3克淀粉+50清水），加水淀粉可以让蛋液更加蓬松嫩滑。用筷子把筷子或者打蛋器打成细腻的蛋液，打好后再把葱花加进去搅拌均匀即可。

5、还要准备2-3根小葱，加葱花的方法一般有2种，一种是把葱花加到蛋液中，还有一种是做好了撒在滑蛋虾仁的上面点缀。当然不喜欢葱花的也可以不加，这都可以根据自己的喜好来添加。葱花既可点缀颜色，又可以增加香味。这样所有的准备工作就做好了，下面我们就进入正式的烹饪步骤。

【烹饪方法】：

1、因为虾仁和滑蛋的成熟度不同，所以我们要先对虾仁做个预处理，一般有3种方法。种是过油，第二种是少量的油煎，第三种是焯水。种效果是的，第二种更麻烦些，第三种没那么香，但少油腻。不管你用哪种方法都只要把虾仁烹饪到8成熟左右即可。下面我们就来说种方法，这也是酒店最常用的方法。

2、起锅加入200克花生油油，大火将油加热到微微冒烟时下入腌制好的虾仁，让虾仁在锅内滑炒5秒左右就要倒出，这时的虾仁在高温下不多就有8成的成熟度。虾仁倒出后控油备用。

3、因为锅是滑过虾仁的，所以我们就没必要再润锅了，如果虾仁是焯水的，那么就一定要把锅润好，这样在滑蛋的时候才不会粘锅。虾仁和油一起倒出后，再次加入50克花生油，锅是热的，油也是刚才虾仁拉过油的油，所以锅和油都是热的，改小火后我们同时把蛋液和虾仁一起倒入锅内，接着用锅铲沿着锅底边转边把凝固的蛋液往上铲，这样没凝固的的蛋液就往下流，接着一直重复刚才的动作，这样蛋液就能成块不散。

4、如果你是用翻炒的手法，那么你就是在炒蛋，而不是在滑蛋，用炒的方法那么炒出来的蛋就很散不成块，成菜就不美观了。或者你觉得这手法麻烦，那么你就用铲子沿着锅底往前推，这样凝固的鸡蛋就会往前推，而没有凝固的蛋液就会流下来，就一直重复这样的动作即可。看到蛋液所有的蛋液凝固时就要关火出锅。这样虾仁也就刚好到了十熟，蛋液也是刚好凝固。好啦！出锅摆盘上菜啦！