羊颈几个螺旋形成

请问您是想问“羊颈有几个软骨环”这个问题材料清单吗？该动物颈有3-4个软骨环。

彭州市养殖羊子基地_彭州市养鸡场

彭州市养殖羊子基地_彭州市养鸡场

母羊的器官包括卵巢、输卵管、、及外器，其中颈是由3～4个软骨环组成的纤维软骨样结构通道。

一般情况下3.白酒厂羊肠子。这家目前已迁至百合世嘉对过，他家以血肠、苦肠、小肠为主，味道还可。，羊的颈的开口处于关闭状态，和分娩时，在激素的作用下，颈口才会开放。

全面养羊配对收到的花去哪里了

特征：前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。

随着羊市场的活跃，今年活羊以及羊肉价格一直飙升，农民朋友们也就跟着这个局势，再加上的补贴扶持政策，家家户户都着手开始养羊了。当然了，养殖规模大小不一，有的养的多，有的养的少。羊的繁殖很快，那么农民朋友们可以出栏的羊去了哪里了呢？

一、卖到活羊市场

每个镇子都有一个或大或小的活羊市场，可这个市场并不是每天都开，它是根据附近的几个镇子分“一四七，二五八，三六九”的形式轮换着开，这就是所谓的集市。农民朋友如若有可以出栏的活羊，就会在赶集的这一天把要出栏的活羊装车拉到集市上的活羊市场去卖。当然了，附近镇子上的活羊市场也有区别，有的比较热闹，有的比较冷淡，养羊的农民朋友也是根据羊市场的实际情况，谋划着拉到既可以买个好价钱又比较热闹还容易卖出去的集市上去卖。

二、卖到羊肉加工厂

羊肉加工厂对活羊的需求量很大，可以出栏的羊能够达到成百上千只的话才可以去跟羊肉加工厂签订收售合同，因为羊肉加工厂的价格要比市场上二道贩子的价格高，其实二道贩子收的羊最终的去向还是羊肉加工厂。当然了，能卖到羊肉加工厂的都是些养羊大户，或者是备了很多羊的二道贩子，一般像养的少的是不会选择这个买卖渠道的，因为羊肉加工厂嫌你的数量太少而会拒绝跟你签订买卖协议的，其实羊肉加工厂收羊也是有数量要求的。

三、卖给家门口收养的贩子

在我们农村，隔三五的都有羊贩子转着收羊，如若农民朋友有卖的羊就会带着羊贩子到自家羊圈看羊，看完羊商量着价格合适后买卖就成了，其实这样对养羊的朋友来说最简捷方便了。但是，近几年卖羊的农民朋友是不会把羊卖给羊贩子，只有一两只羊的话才会这么做，因为家门口收羊的贩子给的价格不会很高，如果卖的羊多的话这样算下来就不划算了。

四、自己吃肉

农民朋友对自己养的羊还是挺认可的，有时候馋肉了或者有需要了（补身体或者红白喜事）就会自己杀了吃。但是自己杀羊吃肉的毕竟很少，因为自己辛辛苦苦养大的羊不忍心吃肉，更舍不得吃，再加上现在的羊价，也吃不起，所以自己吃肉的很少，大多数还是卖了换成钱留作他用了。

五、品种更换

养羊的朋友都知道，羊的品种跟羊的经济利益有着直接的关系。品种好了不但长得快，还能买个相对（普通羊）比较高的价格。更重要的是，品种羊繁殖快，下的羊崽多，给养羊的朋友能带来可观的收益。所以，养羊的养殖朋友也会相互换换品种，换的基础还是根据市场价格衡量着去换，这也是羊的另一个去路。

农村里养殖户的羊基本也就这么几个去处，现在的羊价越来越高，农民朋友养的羊也不断增多。当然了，羊给养殖朋友也带来了很大的经济效益。随着的发展，人们生活水平的不断提高，羊肉市场的需求量逐年增大，再加上，养羊的前景法式红酒炖羊排十分乐观，希望年年风调雨顺，让养羊的农民朋友们多养多销多赚钱，过上自己想要的美好生活。

免责声明

泪目！患癌偷偷出院为重症脑炎孙子卖羊，你知道关于他们爷孙的故事吗？

下面专门介绍一下羊肉部位不同适合的烹饪方法：

泪目！患癌偷偷出院为重症脑炎孙子卖羊，你知道关于他们爷孙的故事吗？老人回家把养的山羊都卖了，卖羊的钱都留给了需要治疗的孙子小泽。 因小泽常年在外地治疗，叮嘱儿子砸锅卖铁也要坚持带孩子治疗。

葱白

这个孩子在几年前得了重症脑炎，父亲只能带着他辗转多个城市进行治疗，独自在农村放羊，家里的经济条件并不富裕，虽然患癌也需要巨额诊疗费用，但是他心里想的却是要竭尽全力给孙子继续治病。

他们言声之间的故事也是非常令人感动的，患儿的为了自己重重的孙子，把自己辛苦养了几年的羊卖掉，只为给自己的孙子治病，而且自己也不愿意在医院接受治疗，只为把这些医疗费用省下来治疗自己的孙子。

这是由于喜欢孙子的表现，由于他的孙子在心里是一个宝，宁愿自己得了重病也要出院给孩子放羊卖钱，这是一个道德的表现

沧州本地人一般去哪里喝羊肠子？

3. 老白酒厂对面鲜羊肠子汤，味道不错。缺点就是量少。不好停车我被贴条了[捂脸]价格也是15起步了。

羊肠子是沧州本地的特色小吃，全国其他城市鲜见。目前，沧州市内卖羊肠子的较多，鱼龙混杂，一般都是冒充“兴济羊肠子”招牌，口味各异，它们大都是从外地批发的冷冻肠子。沧州本地人鲜有光顾，下面说一说沧州本地人常去的地方。

1.兴济羊肠子。位于沧州市区北20公里沧县兴济镇，沿104国道直达。这是沧州羊肠子的正宗发源地，老杨家，从1角、5角、2元、5元、10元、20元…,兴济羊肠子汤清（和白开水一样）、肠嫩、清淡、味正、干净著称，一般只有血肠、苦肠、小肠和羊子（羊蛋），别的乱七八糟的内一概不要。因为食材新鲜，所以成品软嫩，汤清无油星。老杨家羊肠子并不是天天有，得需要预订，老板有固定宰羊的客户，只有杀羊的时候他才去取新鲜肠子，回来自己清洗制作，然后根据预订先后通知客户来取。

2.维明路道洞子兴济羊肠子。位于维明路桥东往南约50米路西。这也是兴济羊肠子分支，是老杨老板的二儿子，味道也是纯正，老板寡言，烧饼自取，汤随意加，一般冬天早7点出摊，夏天6：40出摊，只卖上午。一般在其出摊前就早有老顾客在此等候，问其为何不早点出摊，笑答：太累，货也不多…其对过，就是毛家羊肠子，人也不少。

4.光荣路羊肠子。在光荣路东头，路南路北各有一家，人不少。但就我个人口味来讲，他家不是清汤，但肠子还算软烂，各有千秋。

5.西体羊肠子。位于西 体育 场北侧，这家也有老顾客，在路边出摊，口味也可。

6.岳记羊肠子。位于康泰水疗城西侧，为数不多的类似室内饭店经营的羊肠子，一般适合外地客户来沧前去，最合适的菜谱：煲汤，加入白萝卜，玉米等，作为一道汤菜，相当精彩。毕竟只有他家有店面，其余都是路边摊。

8.红星影院羊肠子。位于锅唱火锅北侧，原贾记羊肠子，说实话，这是家牛肠子，暂且不论。

9.邮政小区对过（黄河路北侧）兴济羊肠子。这份是近两年新开的，距离百年老店还有97年，据说味道有点和兴济羊肠子类似，本人没喝过，不好发表意见。

大家好，沧州人说沧州事儿，由于年轻的时侯也干过这一行，干了也有二十年了，对羊行还是比较清楚的。

以前沧州市里就有很多养羊，宰羊的，大部分是老表，只要是将羊宰完之后，旁边就有收羊肠子的，赶紧把羊肠子洗出来，并且把羊血灌进去，这就是你们吃的血肠了。收羊肠子不光是收羊肠子，还要收羊蛋子，羊房子，羊胎盘，这些羊的下水，在羊肠汤里是算的。

沧州现在卖羊肠子汤的真的太多了，以前也没这么多，以前就是顺城街上那两三份儿，后来就是盐山到这儿卖羊肠子多了起来，再后来就是兴济羊肠子又兴旺起来了。那时侯兴旺的时侯成为沧州一景，那时侯卖羊肠子的也不预备多少凳子，就是喝羊肠汤的站着喝，一手拿两个烧饼，一手端着碗，这样都吃的津津有味，满脸出汗，叫一个爽字。

直到现在遍布各个角落，只要是国道边上，村头边上都有，有名气就是光荣路上岳记羊肠子，他家已开了店面。中学外边的杨家羊肠子，狮城商场西边的刘记羊肠子，也还是沿用以前的样子，在路边支上摊儿，人却不少，还是那么火爆。

1.首先要的.当时我记得来沧州采访做节目特地去的陈师傅羊肠汤店。每次有外地朋友都是首先去的。很多年前之前还是路边摊，他家对面就大名鼎鼎的24小时营业的岳记羊肠汤。以前晚上喝过酒都去岳记来一碗。白天有时间都去杜林陈师傅喝。两家现在离得也很近白天去需要排队，时间紧。基本都是晚上去，我儿时的记忆是2元起步随着时代的变迁后来5元。后来8元。前几年10元。18年12元。19年底涨到15元了。但是没变的是味道。是儿时的记忆。不能说谁家吃。我们吃的是一种情怀。是一种记忆。我岳记羊肠子对面的“杜林陈师傅羊肠汤”。大家有时间可以去品尝下，汤好。给的足。高峰期需要排队。我做销售的晚上时间多应酬完了凌晨了没办法只能去岳记，陈师傅晚上不开门。另外没必要在那里要30元50元的。可能是我没钱吧[我想静静]。路边都是各种豪车去吃，不服不行。我都30多了。这两家生意做了最少有25年吧。我是记不清了，路过的大神应该有比我明白的。毕竟岳记羊肠子名声在外了。

2.说完了沧洲家喻户晓的再说点别的。老十中是老十中以前的红星影院门口那个贾记文胜羊汤。汤好。大锅慢炖。汤香葱油香。15起步了，老沧州人才能找到，缺点不好停车。门口停车场被租出去了，超过30分钟就要停车花钱。

4.老同天后身。颐和家园底商附近有个24小时羊肠子。30起步了[捂脸]。就是量足。人气也是刚刚的都是大老板去吃，旁边还有一个小火慢炖肉夹馍，太好吃了，缺点～贵。对了他家门口那条街还有一个极力的“吴记拉面”。每天特别火爆。比老店好吃环境好。一碗拉面。配上凉拌土豆丝3元一份。还有爽口的小辣椒好像也是3元。再来一份5块的牛肉。保证你吃的爽歪歪！这是极力的。

5. 有一年出去青县路过兴济附近，有一家也是特别好吃忘记名字了。人气也是爆满

6.在给大家说个冷门的。很多人不知道的。在丽水花庭东门斜对面有一个单县羊肠子，沧州人就是这样一听名字好多路过的就不去了，大家尝尝。十几种小料肯定有符合你胃口的，缺点～我去过单县正宗烧饼都是吊炉的，太好吃了！他家也是用的沧州本地的油酥烧饼和大饼，毕竟入乡随俗吧。另外他家用的骨头汤，这是和沧州不一样的地方，但是也大家去尝尝。也是不太好停车，大家把车停好了。交警特别勤快。他家旁边有一个“天津味嘴子”早餐不错，吃不了羊肠子的味道朋友可以去尝试下。

7. 还有很多就不一一写了。姚庄子路口。九中那都是很多年前路过吃的。味道也不错。

其实不用说谁家吃。但是我只相信沉淀下来得经得起时间考验的一定有他自己的独特味道[微笑][微笑][微笑]

你们羊肠子都是煮好的，放凉了一切现泡的，去献县尝尝现煮的，那才叫一个香！

还是二中斜对面那吃吧，比较好一点，肠子都是帮人家宰羊才卖给他的

这么多年了，我只吃百合对过(原白酒厂)这一家的羊肠汤。别家的根本就没那个味，而且卫生很是问题，我退休十多年了，隔三五的还是想喝顿儿，好喝!

你问得真的还是假的？真的我不知道，用狐狸，貉子肠子假冒的羊肠，街边小摊贩那还是很多的

在沧州卖羊肠子的很多，一般都是就近方便就行。味道不好的不实惠的是拢不住人的，原来的时候相比较好的一般有~统建楼，鼓楼，新华桥，烈士陵园(就是杜林的），火车站道东(兴济的），杜林老桥头，兴济等这些都是比较出名的。反正就是干净实惠味道好的，在哪里吃的都有，人们就图实惠方便就行。

盐山羊汤总店

羊蝎子为什么叫羊蝎子

2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

羊蝎子被称作羊蝎子是因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，它是的传统食品，有“补钙”的美誉。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，易于吸收，是一种物美价廉美食小吃，常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子就是指羊身上的羊脊椎骨部位 ，很多人可能会问了，既然是羊脊椎骨，为什么要叫羊蝎子呢?那么其实也很简单，就是因为羊身上的这一个部位单独拿出来看是非常像蝎子的形状的，所以大家也习惯地称之为羊蝎子。

因为羊的脊椎骨的肉在剔除干净以后，看起来是特别的像蝎子的尾巴的，而人在给一些最适合的菜谱：炖、煮汤。可以烧、焖，做清蒸羊肉效果很好美食起名字的时候，有很多也是看形状来起名字的，而这种羊蝎子自然也是因为象形了。

羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨--带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成"丫"字状，而那"丫字状"的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，"羊蝎子"因此而得名。

羊宰后，将皮扒掉，剔出肉，整个带羊排的羊腔子就像一只大蝎子，剁开后炖着吃非常美味，所以叫羊蝎子。

羊蝎子是羊的脊椎骨，长的很像蝎子，所以称为羊蝎子，羊蝎子味道微辣，鲜美，是一道非常不错的美食。

羊蝎子就是羊脊骨，因为它们的样子很像蝎子，所以大家都将羊脊骨叫羊蝎子。

羊蝎子是羊的脊骨，有点像蝎子，所以就叫羊蝎子

因为羊排骨剁了以后，再煮熟长的很像蝎子，所以大家都叫它羊蝎子

下坡羊子是什么意思

本文来自腾讯客户端创作者，不代表腾讯的观点和立场。

此词语的意思是山下边初生的羊。

用料

下坡：指山坡的下面，据史办助理研究员黄建介绍，上洞山和上安山同为一座山，下坡为上安山，称上洞山。羊子：初生的羊。《诗·大雅·生民》“先生如达”汉郑玄笺：“达，羊子也。”孔颖达疏：“薛综答韦昭曰：羊子初生，达；小名羔，未成羊曰羜，大曰羊，长幼之异名。”

活羊，羊肉贵，为何如此反常？钱让谁挣走了？

枸杞 适量 红枣 3个 冰糖 适量 大葱 适量 香菜 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 生姜 4片

答:这种情况纯粹是让那些屠夫把钱赚走了，因为他们知道，就是活羊再便宜的话，也很少有人为了要吃到一点羊肉而去买个全羊在家屠宰，他们就是抓住了要买羊肉的人的这个弱点，从而照往常一样一口价卖到底。

其实钱都被中间商给赚走了，他们会低价买活羊，然后过高价卖羊肉，所以才造成这种反常。

可能是味道臭吧，所以被骂。这个钱让批发的赚走了，所以没有了。

这是由于羊肉的营养质量比较高，所以价格就比较贵。钱都让一些中间商赚走了。

羊吃味精的作用与功效

下面专门介绍一下羊肉部位不同适合的烹饪方法：

提高免疫力，保护内。根据查询沧浪说三农显示。

1、作用。提高羊的繁殖能力，泌乳量增加，羊体质改善，免疫能力增强。

2、功效。对外界环境引起的应激影响减弱，吸附毒素，使动物躯体得到净化，改善动物7.曹家羊肠子。在佟家花园统建楼，已停业。他家口味太淡，窝头不错。肠道环境，保护羊子肝和肾等。

炖羊肉哪个部位吃

老石头海鲜城下边文胜羊汤吃

羊的浑身都是宝，对于能吃和会吃的人，羊没有可丢弃的地方。下面开始分解全羊：

1 羊 颈 肉

特征：又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。

羊脖子，把羊的颈项切成2.5厘米厚的一块块，拿去煲汤，骨髓菜容易吸。

——《蔡澜旅行食记》

2 肩 肉

特征：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。

最合适的菜谱：炖、烤、红焖羊肉。西餐里面也喜欢将羊肩肉碳烤，搭配胡萝卜等配菜，外焦里嫩，一点儿也不油腻。

3 上 脑

特征：肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。

最合适的菜谱：适合涮、煎、烤。这部分最适合涮羊肉，纹路清晰，涮出来卖相也很好看。

4 肋 排 肉

主要产品有：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条

最合适的菜谱：中餐涮、烤头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。

这个部位，可以说是怎么吃都好吃了，就看你喜好了。中西烹饪法都能适应，各有千秋，颜色，味道，摆盘都完美得无可挑剔。

烤羊排

烤羊排，隐客庄园的主人可以说很有一手了，那叫一个外焦里嫩，小朋友都啃得停不下来。（样貌丑了点儿，实拍）

最让人回味无穷的可能是这道法式小羊排，从做法到摆盘，处处都渗透着法国人的优雅和浪漫。

5 胸 肉

主要产品有：羔羊排

6 背 部

分为：外脊（纽约克）、里脊（羊菲力）和肋脊排

特征：外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。

主要产品有：精选纽约克、油纽约克

最适合的菜谱：整条烧烤或切成块烧烤。

里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉，因为形似竹笋，纤维细长，又称“竹笋羊肉”，肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

羊眼肉，

你好！很简单， 就选择羊腿肉。

正式名称叫”前腱子“。

一： 头尾部位：

尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

二： 前腿部位：

前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。

颈肉：肉质较老，夹有细筋。可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等。

前腱子：肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等。

三： 腹背部位：

脊背：包括里肌和内外脊肉，俗称扁担肉。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等；里肌位于脊骨两边，肉形似竹笋，纤维细长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少许的筋膜包住，去膜后用途与外脊相同。

肋条：俗称方肉，位于肋骨里面，肥瘦互夹而无筋，越肥越嫩，质地松软，适于涮、焖、扒、烧、制馅等。

羊腿肉。

正式名称叫”前腱子“。

一： 头尾部位：

尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

二： 前腿部位：

前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。

颈肉：肉质较老，夹有细筋。可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等。

前腱子：肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等。

三： 腹背部位：

脊背：包括里肌和内外脊肉，俗称扁担肉。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等；里肌位于脊骨两边，肉形似竹笋，纤维细长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少许的筋膜包住，去膜后用途与外脊相同。

肋条：俗称方肉，位于肋骨里面，肥瘦互夹而无筋，越肥越嫩，质地松软，适于涮、焖、扒、烧、制馅等。

正宗红烧羊排

带皮羊排 适量 八角 2个 桂皮 3个 花椒 适量 香叶 2片

鸡精 适量 干辣椒 少许

1.备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱

2.汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用

3.起油锅，低温小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易将花椒炸焦！爆香后将花椒撩去

4.锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香

5.下之前汆水的羊排翻炒

6.依次加入老抽、生抽继续翻炒

7.加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐

8.盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！酌情

9.装盆，配上之前备好的香菜，开吃咯

头尾部分：

1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮

前腿部位：

3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。

4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。

5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。

腹背部位：

6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。

7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。

8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较，适宜酱、烧、炖等。

后腿部位：

9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：不多什么都行。）

10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。

1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。

2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。

3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。

4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧 等。

5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。

6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。

7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。

8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。

9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。

10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。

11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。

12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋 ，筋肉相连，适于酱制。

13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。

主料

羊腿适量

辅料

土豆

2个

胡萝卜

2条

青萝卜

1条

食盐

适量

姜1块

花椒

适量

香菜

少许

1段

胡椒粉

少许

白胡椒

适量

清炖羊肉的做法

1.羊腿一根，斩件，叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量

2.有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了

3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热

4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块

5.姜拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味

6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上

7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜

羊肉什么部位适合炖汤

羊排骨和羊大腿。

羊肉整体质地都比较细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴，如爆炒、烧、涮等。炖汤的话，羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。

还有，羊腿肉适合长时间煨炖。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。

炖羊肉就选择羊腿肉吃。羊的前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，最适宜羊肉的烧、炖、酱、煮等烹调方法。

农村怎样养羊才挣钱？

调料

一定要大规模的进行养羊，同时也应该降低成本，还是要选择一些精良的饲料，提前做好预防病害的工作，要定期的打扫养殖场，要注意消毒的工作，要学习专业的养殖技术，这样才能够赚钱。

特征： 肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。

农村应该根据一些阳泉的品质来进行挑选，挑选一些优质的羊，再养羊的时候要注意归类，也要注意定期的撒消毒水，保证羊的健康和羊的卫生，这样才能够挣钱。

首先要找一个草比较丰盛的地方，要找一个环境比较好的地方，没有污染，选择一款产量比较高的羊，这样才能挣钱。