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1、淡水虾主要分为三个科，数十个属，共有400多种，常见的种类有青虾、罗氏虾、草虾、白虾、鳌虾等。

2、青虾：也叫河虾，学名是日本沼虾，是淡水虾中优质的品种之一，富含优质蛋白。

3、罗氏虾：是大型淡水虾，食性较广，虾肉的营养也极为丰富。

4、草虾：也叫斑节对虾，喜欢在水草之间栖息，个体生长快速，食性杂，味道鲜美，营养丰富，外观呈现暗绿、棕色、浅黄交替的横斑排列。

5、虾的种类有基围虾，明虾，南美白对虾，阿根廷红虾，秀丽白虾。

6、他的长相好像小龙虾，头大尾肥，除了没有大鳌和外壳颜色之外，长得和小龙虾非常像；但是他的外壳颜色和小钳子，又非常像对虾和基围虾。

7、1、基围虾根据出产来源和生长环境的不同，虾里还有海水虾和淡水虾之分。

8、明虾对生长环境和水质要求较高，很难养殖，因此市场上卖的明虾多为海水虾。

9、明虾的个头通常比较大，雄虾色泽偏黄，雌虾色泽偏青，口感劲道 Q 弹，比较适合油炸、油焖等吃法。

10、3、南美白对虾南美白对虾，是源自南美地区的一种虾，外形跟前面提到的明虾有几分相似之处，但是价格要比明虾便宜很多。

11、南美白对虾的产量较大，也是目前世界上养殖产量较高的虾类之一，其虾壳较薄，外观多为浅青灰色，比较适合油焖的吃法。

12、4、阿根廷但是，小龙虾也有一些缺点，由于生活的水体范围广，很难保证清洁安全，虾头中有大量细菌，还有重金属残留，甚至有商家用化学品清洗小龙虾，再加上小龙虾非常受欢迎，年年涨价，所以现在也不再是餐桌上的选择。

13、红虾阿根廷红虾，是源自阿根廷南部海域的野生虾类，它的外观天生就是红色的。

14、像国内海鲜市场里卖的阿根廷红虾，多为船冻处理的虾，一捕捞上岸就会快速将其冷冻至零下 20 ℃以下，以此来维持其口感。

15、阿根廷红虾的虾头占比较多，比较适合整虾食用，不太适合做溜虾段吃。

16、5、秀丽白虾秀丽白虾，又叫太湖白虾，属于淡水虾，和白鱼、银鱼一起并称为 " 太湖三白 "。

17、这种虾的虾壳较薄，色泽略显透明，表面还带有少许红点或褐点。

18、秀丽白虾的个头较小，烹制熟后虾壳会变成白色，可以拿来炒菜吃，或是用盐水煮来吃。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。