如果在自家树林中散养鸡的话，需要注意哪些问题？

川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

鸡舍增设保温和照明设施鸡舍周围加盖防风障，舍内地面保持清洁，并铺上垫草，同时将门窗糊好，夜晚放下草帘保温或点火加温，使室温始终保持在10℃以上。鸡舍内要设休息栖架，饲养密度以每平方米5只为宜。早晨放鸡前要注意调整舍内外的温，可以先打开鸡舍的门窗，让鸡群有一个适应外界冷空气的过程，然后再将其放到运动场去，以防感冒。平时要喂吊食，即将饲料菜等放高，以促其运动，帮助消化，健壮鸡体天宜增加饲喂次数，保证每只鸡都采食充分，既利于自身产热，又利于增重。1、鸡脚，翅尖洗干净.

做好进雏前的准备工作。用旧房改造的鸡舍，四壁内及顶上用浓石灰水粉刷1-2次。不论是改建还是新建鸡舍，都要严格消毒，搞好卫生，验证舍内调温和通风设施。

加强管理鸡舍外要有运动场，鸡舍内要设休息栖架，饲养密度以每平方米5只为宜。早晨放鸡前要注意调整舍内外的温，可以先打开鸡舍的门窗，让鸡群有一个适应外界冷空气的过程，然后再将其放到运动场去，以防感冒。平时要喂吊食，即将饲料菜等放高，以促其运动，帮助消化，健壮鸡体。每天坚持照明13～14个小时，自然光照不足时要打开电灯照明。冬天宜增加饲喂次数，保证每只鸡都采食充分，既利于自身产热，又利于增重

正宗泰国舂鸡脚的做法

2、把鸡脚爪子剁去。

用料 :放入冰水中，是为了使鸡脚更容易产生爽脆的口感。

鸡脚 一斤 青柠檬 一个

鱼露 20毫升 泰式甜辣酱 20毫升

红辣椒粉 5克 罗勒 6片

做法 :

1.鸡脚洗净后用花雕酒加清水浸泡15分钟

2.放入滚水中，一直保持微沸的状态（火关至最小），煮15分钟

3.捞出后立马放在冷水下冲洗冷，再放入冰水中浸泡一会儿

5.罗勒洗净，擦干水分

6.青柠檬挤出水分后切小块、罗勒切条与4混合均匀

7.放入沥干水分的鸡脚中，充分搅拌

9.4-5个小时后可食用

小贴士:

挑选鸡脚时，不要选择太大的，大鸡脚的筋粗，不好嚼烂。

鸡脚煮的时间过长，将胶质煮出，就会产生粘腻的口感，不够清爽。

用保鲜袋盛放，更方便入味，若能每过1小时翻动一下。

腌制的时间不可过长，长时间腌制柠檬、罗勒容易产生苦味。

大鱼茄子鸡爪子能放在一块儿炖吗？

做法：1：把鸡脚指甲切掉，飞水，用清水冲洗

回答大鱼茄子鸡爪子能放在一起炖吗能放在一起炖先放鸡爪给鸡爪炖烂再放鱼鱼于顿尼看再再放茄子就炖的一起炖了20分钟以后就盖起过开始可香了

爪子，当 鸡爪的腌制方法之酱鸡爪然是能

放在一块儿炖的。

鸡爪子怎么腌制好吃

大鱼、茄子、鸡

鸡爪的吃法多种多样。下面是由我整理的腌制鸡爪的方法，希望对大家有所帮助。

鸡爪的腌制方法之卤鸡爪

材料：

2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋;

3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;

4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,浸泡10分钟的.样子

捞出,开吃。

鸡爪的腌制方法

材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，炒到皮都起泡的程度

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分;小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

鸡爪的腌制方法之酸鸡爪

闷热天气往往令人食欲不振，来一道消暑冷食，直透心脾，酸咸有味，甜中带爽的鸡脚，配以少许青瓜和红椒点缀，色泽诱人，食欲也随之而来。

材料：

鸡脚(即凤爪)100克，青瓜20克(切丝)。酸汁料红辣椒1茶匙(切粒)，蒜头1茶匙(切茸)，鱼露1/2汤匙，白醋2汤匙，砂糖1/2汤匙，青柠1个(榨汁)，盐、胡椒粉各少许。

(1)鸡脚去甲，用盐水烧20分钟，取出浸入冷开水后去骨。

(2)酸汁料拌匀，再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀，置于冰柜内腌1夜，即可上碟。小诀窍(1)现时市场有真装的去骨凤爪(鸡脚)及已腌制的即食品出售。

(2)一般新鲜草鸡的鸡脚颜色较黄，颇有鲜肉味。

花胶炖鸡脚汤的营养价值

菜谱：做法：

花胶炖鸡脚的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后，就可以直接在家做出美味的花胶炖鸡脚汤了。一直在说花胶炖鸡脚汤很有营养，那么花胶炖鸡脚汤的营养价值到底有多少呢？

花胶——又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。从中医上讲花胶具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。

鸡脚的营养价值也是颇高的，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

做法二中还加了杞子和红枣还有香菇。杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。杞子还有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

怎样炖鸡爪子好吃又烂

生蒜 4瓣

鸡爪炖鸡胗做法

怎样炖鸡爪子好吃又烂？把鸡爪子洗净，放在锅里清炖，不要加酱油，少太重是不好吃的，佳适当夹点酸渣片和梨片炖出来以后又赖乎又好吃又可口

首先把鸡爪用开水焯一下，然后用糖水炒一下，然后再加入调料啊，在高压锅里炖，这样就会又烂又好吃

想要将鸡爪炖得又好吃又烂，可以用电高压锅来炖鸡爪，这样炖煮的鸡爪又好吃又软烂

用高压锅把鸡爪放入，加压几分钟就好，又软又烂，非长的好吃。

鸡爪4.然后加了一点这个甜辣酱又好吃又软烂，可以用高压锅来的高压锅来炖鸡爪，炖出来的鸡爪真的是又烂又好吃。

将新鲜的鸡爪子洗净淖水然然后，炒，翻炒上直到上色以后加入清水一直炖烂就行了。

拌鸡爪子的秘方

3、大火煮开以后，转成中小火，煮大约30分钟左右，捞出即可。

凤爪又称为鸡掌，鸡爪，凤足等，做法也有很多种，是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，口感筋增设保温和照明设施鸡舍周围加盖防风障，舍内地面保持清洁，并铺上垫草，同时将门窗糊好，夜晚放下草帘保温或点火加温，使室温始终保持在10℃以上。如果饲养的土鸡数量较少，可以在夜间将其赶回屋内。道，胶质丰富，深受喜爱。

在南方的餐桌上，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和丰富的钙质，据说还有一定的美容功效。

今天就给大家分享一个凤爪的新做法，香辣筋道，下酒必备，端上桌大家抢着吃，喜欢的可以试试。

下面请看我们的作:

1.准备凤爪10个左右，洗净后斩去爪尖，放入盆中。

2.生姜一块切成姜片，放入小盆中，抓入几粒花椒，一个小葱结备用。

3.等食材准备好以后，我们开始进行下一步作

4.起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入凤爪，其实带有腥味的肉类食材，一般都要焯水去除一部分腥味。

5.放入葱姜和花椒，开大火烧开，葱姜和花椒也有去腥的作用。

6.开大火把水烧开，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖煮10分钟。

8.10分钟过后，捡出葱姜，捞出凤爪，放入凉水盆中。

9.加入冰块泡10分钟，使凤爪迅速降温。

10.10分钟过后，取出泡好的凤爪，用刀在凤爪背面划上一刀，去掉鸡骨，斩成两段，再放入盆中备用。

11.盆里倒入蒜末，红椒和香菜，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，辣椒油3克，葱油3克。

12.用筷子搅动，颠盆拌匀，然后装入盘中，就可以上桌食用了。

13.好了，这道香辣筋道的凉拌凤爪就做好了，学会了就在家试试吧。

步：先将鸡爪清洗干净，然后一分为三，处理完成后，装盘备用！接着将柠檬一分为二，留一半，另一半切薄片！接着把大蒜拍扁剁碎，将青红椒切成碎粒，香菜切碎,切好后装盘备用！

第二步：起锅将鸡爪放入锅中，然后加入没过鸡爪的清水，加入2汤匙的料酒，加入2块姜片，然后大火煮沸，煮沸后撇去浮末，再煮5分钟，将鸡爪煮熟！

第三步：鸡爪煮好之后，用漏勺捞出来，然后放到冰水里面快速降温，用冰水快速降温可以使鸡爪变得口感更好，更脆爽！不过冰水的鸡爪呢，吃起来就会非常的软糯，跟凉拌完全不搭边，口感会很多！

第四步：等鸡爪完全冷却之后，捞起鸡爪，沥干水分，然后将鸡爪放到一个较大的容器里面，加入柠檬片，加入切好的蒜苗，葱白，香菜，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的陈醋，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的花椒油，将另外半只柠檬挤出柠檬汁，然后用筷子搅拌均匀，腌制一会！

这样一道健康又美味的【柠檬凉拌鸡爪】，就制作完成了。

这个伴鸡爪的秘方，主要是要用开水煮一下，然后用冰水泡半个小时，然后加香菜，葱，还有辣椒一起

潮汕人生压鸡脚鸡珍做法

[食物]：鸡腿4个，凤爪6个，葱1根，姜少量，良姜1片

潮式卤水，可以用来卤各种各样的禽畜肉类，是粤菜里面的一个重要内容，和广式烧腊一样重要。有多重要？你知道意大利人有多重视头盘吗？好吧其实我也不知道意大利人有多重视头盘，但是我知道他们除了意面之外，人生之中最重视的就是头盘了。这意大利人的头盘啊，可以吃上一个钟，接下来的一个钟才是主菜，通常意式头盘都有冷菜如沙拉、乳酪、鱼子酱、冷的腌制肉类，还有热菜例如清汤、浓汤、餐包、pizza......咦我好像扯远了，从广东扯到意大利，呵呵，踢足球的话，我当然看好意大利了，AC米兰对恒大，你看好谁？呵呵......我还是言归正传吧，虽然标题为“没那么复杂”，但还是挺复杂的.....

把三个干料包混合起来，制作成为干料包-ALL-IN-ONE，用纱布（HI~SB你好SB再见）包扎好，市场上也有可重复使用的SB袋子卖，放到水龙头下清洗20秒。按味觉来分，干料包1是主“香”和“浓”的，干料包2是主“香”的，干料包3是主“香”和“辣”的。准备的时候就按用水量来决定分量，又按照个人口味，决定哪种香料多哪种香料少。如果以前从来没有做过卤水，次做，别指望能做得好吃，做这个菜是很靠经验的。

生料包1和2的材料都要洗干净之后用刀拍开，可稍微一点，装一起变成生料包-ALL-IN-ONE。煮卤水有一点需要注意的就是，干料包可以重复使用三四次，所卤的肉量不多的话甚至可以五六次，但是生料包在第二第三次的时候就应该要换了。简单点说，卤水不可能只吃一天的，通常第二天继续卤的时候就要换生料包了。

水烧开后，把干料包-ALL-IN-ONE和生料包-ALL-IN-ONE扔进去，煮二十分钟左右。

再把各种酱、各种酒、盐和冰糖都扔到里面去，煮开即可。

另开一锅热水，肉类放进去撇除血沫后，捞起，洗净，沐浴，更衣，打坐，念佛。你好。我。是。老钱宝贝。一名。右手上。戴着。银镯。的。善心汉子。

把小清新过后的肉类往沸腾的卤水锅里扔，再次开了之后转小火，盖上盖子，这个时候，它会变得很孤独，因为他们不断地在里面说“孤独，孤独，孤独，孤我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克，柠檬1个，大蒜5瓣，葱头3个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，食盐1茶匙，香醋1汤匙，小葱1根，香菜1根，青红椒各1根独......”

四十分钟之后，可以捞出来吃了。

鸡脚和鸡翅一起怎么做

做法七

鸡腿和鸡爪子这全是禽畜鸡的身上的位置，由于他们吃起来的味儿非常棒，再再加营养丰富因而有很多的人都较为喜爱。在大家的生活起居中会出现烤鸡爪、烤鸡腿、炸鸡排这些食品，全是很受人热烈欢迎，而也有的人会将鸡腿和鸡爪子放到一起来吃，那麼鸡腿鸡爪子一起怎么做呢?下边就来详解一下。

糟卤鸡翅凤爪

原材料

[调味品]：盐少量、米酒少量、味精少量

作法

1、全部食物清理干净，凤爪煎去手指尖，对半割开;

2、将翅鸡、几块姜和一根葱一起放进锅广州中山大学煮沸;

3、煮沸后添加鸡腿同煮，大火烧烧开转中文火煮15分钟后熄火，焖10分钟;

4、将煮开的鸡腿凤爪放到凉水下完全逐一清洗干净，洗去表层植物油脂并过凉使其外皮紧实;

5、另取一个大锅倒进1瓶香糟卤，加入2饭勺米酒，少量盐及味精(盐能够 依据本人口感放，糟卤自身现有咸度，因此 口重的只需要再放一点点就可以。味精提升鲜香会更美味，不要吃的能够 没放)

6、放进剩余的生姜片葱段及良姜一起大火烧开转文火煮2分钟后完全晾凉;

7、将完全晾凉的鸡腿和凤爪与香糟卤混和在一起(糟卤料浸水过表层是)，放进密封罐中入冷藏室2钟头以上进味就可以。

小技巧

1、鸡腿凤爪煮开后，一定要用凉水完全清洗干净表层的植物油脂并晾凉后再浸。用凉水的目地是使口味更劲道有嚼劲，假如夏季做，就需要用凉水。

2、糟卤煮过之后更环境卫生储放久，但在渗入鸡腿凤爪以前，一定要完全凉透才行。

3、最终，你也能够 按本人口感放点豆干黄豆哪些的一起糟卤~

营养成分

鸡腿在日常生活中分成鸡翅根、翅中和翅尖，都是有分别的优势，鸡翅根和翅中主要是鸡脯肉和人体脂肪，而翅尖中肉和脂肪率小，胶原蛋的成分极高，营养丰富，此外，鸡翅还带有钙、磷等矿物。

1.维生素D：羽翼内所含很多的维生素D，远远超过辣椒。对眼睛视力、生长发育、上皮细胞组织及骨骼的生长发育、男性的转化成和胎宝宝的发肓全是必不可少的。

2.胶原蛋：在鸡腿的软骨和骨骼中带有很多的胶原蛋白及鱼胶原蛋白，针对血管、皮肤及内器官等都具备不错的维护保养功效。

作用鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干功效

鸡腿，在全球范畴内都是有生产，包括鸡翅根、翅中、翅尖三一部分，翅尖和皮肤一部分含有胶原蛋，营口味鲜嫩，营养丰富，全部鸡腿有温中养血、固精强肾添髓、强腰健胃消食等作用，十分合适老年人、小孩子早已女士服用。

酱鸡翅

〖材料〗鸡翅，大葱，生姜，白糖，十三香，生抽，老抽，食用盐

〖做法〗鸡翅清洗干净，放入锅中焯水，焯水的目的是为了去掉鸡翅根中的血沫。

2、焯好水的鸡翅放入到煮锅当中，然后放入提前切好的姜片、大葱段，放入一勺白糖、两勺十三香、两勺生抽、两勺老抽，放入一勺食用盐，搅拌均匀，盖上煮锅的锅盖。

卤味是我们夏天非常爱吃的一种美食，其实卤味的做法也是非常简单的，用这种做法也可以卤一些素菜，味道也是非常好的。

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鸡脚草有什么特点？如何种植？

8.装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏

鸡脚草又名鸭茅、果园草。其的特点是耐荫性强，能在光照不足的条件下生长，适于混播及在疏林地或果园中种植。鸡脚草的寿命长，一次播种一般可利用6～8年，多者可达15年。产草量以播种后第二、第三年为，每年可收割3～4次。鸡脚草草质柔嫩、叶量多、营养丰富、适口性好，是牛及其他草食畜禽和草食性鱼类的优质饲草。

鸡脚草适宜温暖湿润的气候条件，生长适温为10～28℃，耐热性。对土壤的适应范围较广，但在肥沃的壤土和黏壤土上生长最为繁茂。鸡脚草种子细小、种子寿命短，播种用当年种子为好，最适秋播。播前需要精细整地，可条播也可撒播，播种量1～1.5千克/666.7米2，播种深度1～2厘米。鸡脚草苗期生长缓慢，须加强苗期管理，适当中耕除草、施肥灌水。生长卤鸡爪季节和每次刈割后都要适当追施速效氮肥。鸡脚草刈割以抽穗期为宜，刈割过迟，品质下降，还会影响再生。播后第二年起，年产鲜草3000～5000千克/666.7米2。鸡脚草割后再生能力强，但耐践踏能力较，不宜频繁放牧。

卤鸡脚的做法？

7.在这个时间，我们准备一下配料，大蒜几粒拍扁切碎，小米椒4个切成辣椒圈，香菜一小把切碎，一起放入小盆中备用。

做法一食材准备4.生蒜制成蒜蓉，与甜辣酱、鱼露、青柠檬混合

原料：鸡爪300克；

辅料：卤汤1锅；

制作步骤

1、先将鸡爪尖剁除，然后汆烫过，再捞出冲净。

2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

注意事项

市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。

鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

做法二

食材准备

制作步骤

卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时

做法三

食材准备

八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）

制作步骤

卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

做法四

食材准备

酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

制作步骤

1、先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。

2、香料和材包须经常泡在盆中。卤水制成后，是隔日使用。

做法五

食材准备

川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜克、青蒜克、炸蒜头150克、芫荽克、绍酒克

制作步骤

1、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草

50克、装入“袋”；

2、肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。

3、取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜克，青蒜克，炸蒜头150克，芫荽克，绍酒克，“袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。

保存方法

每天早、晚需烧沸一次，“袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方)

做法六

食材准备

老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂

皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。

制作步骤

1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。

3、将汤烧开，倒入香油即可。

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡爪

步骤

1.将鸡爪洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2.将卤料放入锅里，大火煮滚，放鸡爪煮40分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。

超市里有卖调好的卤料。拿回家以后加水自己加一些姜、大葱、花椒、料酒、红糖如果你喜欢辣可以适量的加点干辣椒节.熬制半小时。

鸡脚先去指甲、去脚掌上的茧用清水洗几遍，放入沸水中加盐、姜、料酒煮约煮一下捞出放入卤水里（如果是新卤水可以放一小块肥肉，增加卤水的油味），根据你的口味放盐，沸后用小火卤煮，关火闷15至20分钟即可

卤鸡脚的制作方法

工艺：烧

时间：廿分钟

难度：简单

食材明细

鸡脚 8个翅尖 8个

冰糖 5颗

酱油 适量

3、锅里下冰糖，适量的酱油.

4、翅尖放进锅里，酱油刚好沫过鸡脚即可。

5、大火煮开，转小火，不断翻动鸡脚，让鸡脚上色均匀。

6、煮至汤汁收浓即可。

材料：鸡脚，廖排骨浓缩卤汁，干辣椒、花椒

1.鸡脚洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用。

2.鸡脚冷水下锅，大锅煮开后捞出待用。

3.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。

4.锅内放入鸡脚，大火烧开，转中小火焖煮半小时左右即可。

5.将切好的鸡脚捞出沥干水分放凉至自然风干即可食用。

主料：鸡脚

配料：卤水汁、盐、白糖、八角、辣椒（不吃辣者可不放）

2：将卤水汁放入锅内，加点水放点盐（口味重者可多放一点点）、白糖、八角、辣椒适量

3、水开后放入鸡脚

4、十五分钟左右可以起锅，想要更绵烂一点的可以稍煮久些。

注：这卤水凉后盛起可放冰箱，下次再用味道更好

而且还可以卤很多东西呢，豆腐豆干、鸡蛋、翅膀、猪耳、猪肚、脚手等，想吃什么就卤什么吧，嘻嘻！