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1、冷冻鸡肉是否需要焯水1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱室冰冻3-4个小时排酸。

2、由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。

3、(1)鸡爪上的趾甲。

4、指甲小鸡3----4日，开始·在箱内活动，叫声逐渐增大，食量增加，1次喂食2----3分，一日3----4次，可打开盖布，5-----10分，延长活动时间，增大食欲。

5、里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。

6、(2)去除鸡的内和鸡;3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。

7、焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;7、加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝小鸡怎么养才能养活1固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。

8、冷冻鸡肉是不需要焯水的，因为鸡肉里面的血水并不多，焯水反而还会影响鸡肉烹饪之后的口感和营养价值。

9、一般我们只需要将鸡肉进行解冻，浸泡在水里一段时间将其清洗干净，然后加入料酒等材料进行腌制，就可以进行烹饪了。

10、鸡肉各家各户餐桌上必不可少的肉食，而现在在大城市里面，吃的鸡肉大多都是在养鸡场养殖的鸡，进行售卖的时候也都是放到冰箱冷冻之后的，这样才能更好的保证其营养和口感，避免出现变质的情况，那么冷冻鸡肉在烹饪之前需要进行焯水工作吗?。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。