生吃虾怎么做

二，肥肉切成小粒，玉米煮熟，再把肥肉放进玉米锅里飞一下水，再用清水冲一下，擦干水分，再放入虾肉里搅拌，摔打待用。

原料：Macrobranchium nipponense

制作：

1、首先要取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。

2、然后取一只碗，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁就可以了。

特点：辅料： 蒜丁,香菜,白芝麻

虾肉鲜嫩，口味纯正，鲜咸适口。

生吃虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病。

如果人吃了含有肝吸虫囊蚴的海鲜，其囊蚴在人肝胆管内约1个月即可发育为成虫。轻度感染者可无明显症状，或食欲不振，进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。

虾洗干净.放在一个可以密封的瓶子里.要口比较大的那种.倒酒下去腌.半个小时就可以吃了.吃的时候配一点酱油和芥末.

如何腌制活虾

用料：鲜虾，玉米粒，两小块肥肉，一个蛋黄，面包糠

其实应该是醉虾，好像是把洗干净的活对虾，放进酒里，具体的做法你参照醉虾啦。2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。

原料：

制作：

特点配料：香油、高汤、精盐、鸡精、料酒、白胡椒粉：

虾肉鲜嫩，口味纯正，鲜咸适口。

建议：淡水的东西不建议生吃，但海水里的东西是不会长寄生虫的，只要海鲜没有被污染，就可以生吃。

淡水虾的养殖需要哪些条件

商品虾捕捞与运输

淡水虾养殖条件如下：做法：

养殖河虾应该选择3-5亩面积的淡水水域，水深1.5到2.5米，水质无污染，河底选择沙质地，也可以选择池塘或虾池。河虾放养前一段时间应该在虾池中投放基础饲料。河虾在放养的个月可以不用投喂食物，它可以使用水中的浮游生物和植物的。

后期可投放鱼类贝类等作为食物。要定期的换水，保证水质的干净，无污染。可以用白石灰进行消毒杀菌处理，改善水质，保证虾的成活率。确定养殖品种，购入健康、污染的虾苗。还要经常观测淡水龙虾的摄食和活动生长、脱壳等情况。

淡水虾种类

淡水虾有青虾、草虾、对虾、罗氏沼虾、幽灵虾、白虾等品种。青虾：是在广泛栖息的沼虾属中的一种，由于是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产最为有名1、取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。。

草虾：学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。因喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。对虾：是主要的淡水虾种类之一，其主要分布于黄渤海和朝鲜西部沿海。幽灵虾：是一种小型淡水虾类，因其全身完全透明甚至可以清楚的看到内而得名

最的太湖白虾，亦称脊尾白虾，素有“太湖白虾甲天下之说。罗氏沼虾：是一种大型淡水虾，别称马来西亚大虾、淡水长臂大虾等，原产于，具有生长快、食性广、肉质营养高及养殖周期短等优点。

淡水虾怎么吃

主料： 鲜虾

食材：新鲜河虾400克，青椒一百五十克食用盐和食用油以及蒜末和生抽。

做法：那准备好的青椒清洗干净以后切成小丁，备用在炒锅中，放油加热以后吧，洗好的河虾放到锅中快速翻炒，等它们颜色变红以后，再放入少量食用盐，然后放入青椒和蒜末，快速翻炒，在出锅前加入生抽提味，炒匀直接出锅装盘就可以。

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淡水虾怎么做好吃又简单 淡水虾家常做法大全

二、盐水河虾

食材：新鲜河虾500克，大葱和姜片各适量，另外要准备适量食用盐。

1、把准备好的新鲜河虾，用剪刀剪去虾须，然后再用清水洗干净，沥掉水分备用。在炒锅中放入清水加热，烧开以后，把大葱制成葱，结与姜片和精盐，你一起放到锅中，煮出香味以后，再把河虾放到锅中一起煮，随后放入少量黄酒和适量的花椒。

2、等锅中的河虾颜色变红，身体变得卷曲以后，就可以关火，可以用漏勺把锅中的河虾取出，沥掉水分以后装在盆中降温以后食用，也可以直接把汤和河虾一起倒在大碗中，方便随吃随取，这样能让河虾更好入味。

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淡水虾怎么做好吃又简单 淡水虾家常做法大全

三、葱爆虾

主料：淡水虾1000g 、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、辣椒。

做法：热油放葱姜蒜，放酱油翻炒，放盐继续翻炒放小葱翻炒均匀，出锅。

玉米虾条

辅料： 肥肉,1、挑选鲜活的龙虾，半斤左右的小青龙即可，将小青龙放进盒子中，加入可以淹没龙虾的食用冰，放入冰箱冷藏保鲜2小时。蛋黄,面包糠

做法：一，虾买回来时放冰箱急冻一会，这样容易去壳，去掉壳之后用盐轻轻抓洗虾肉，再沥干用生粉抓洗一下，清洗干净，用牙签挑起虾肠，干净毛巾印干水分，用刀一个个把虾拍碎，再用刀剁随便剁一下，剁好之后用盐，糖，胡椒粉，糖，生粉，料酒顺着方向搅拌腌味放冰箱一小时

三，取适量的虾肉沾上生粉，搓成条状，再沾上蛋黄，沾上面包

四，锅里放油烧热，放进虾条后转小火炸熟即可。

鸡制作方法:

主料： 虾子面,鸡肉,鸡蛋

辅料： 红辣椒,豆芽,姜,葱,红葱,盐,鸡粉

原料:鸡柳肉三条,虾子面一个,绿豆芽,蛋一个,红辣椒少许,葱两条,姜丝,红葱头两个,盐,鸡粉,熟芝麻少许.

做法:

1,鸡肉切粗丝,用蛋白,鸡粉,姜汁,料酒,少许生粉,糖,胡椒粉,腌味半小时以上,锅里放少许油把鸡肉过一下油,变白即可取出待用.

2,锅里烧开水,放面搅散,取出沥干水分,用剪刀剪几下,将就锅里的灼一下豆芽,取出待用.

3,辣椒切丝,葱切段,红葱切片,姜切丝,剩下的蛋黄煎成蛋皮,切成丝.

4,锅里放少许油,放面条,先煎一面,再反过面煎一会,拔开在锅边上,再放少许油,放姜,红葱,葱白爆一会,再炒和面炒匀,放盐,鸡粉,鸡肉,豆芽,炒几下,放入葱的绿色部份,麻油,关火,洒入少许芝麻即可出锅.

肉炒虾子面

丝瓜鲜虾汤

主料： 丝瓜 虾 鸡蛋 淀粉 香菜

辅料： 香油 高汤 精盐 鸡精 料酒 白胡椒粉

原料：丝瓜、鲜虾、鸡蛋、淀粉、香菜

1.丝瓜削皮洗净备用；丝瓜用小刀将中间挖去籽，制成瓜环片；

2.将鲜虾去皮洗净，挤干水分；菜洗净备用；

5.将鲜虾用精盐、料酒。鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆，放入冰箱冰镇10分钟后取出；

紫菜基围小虾

主料： 基围虾 紫菜

材料：紫菜，基围小虾，蒜丁，香菜，白芝麻

1把蒜切成丁，然后用油炸酥

2往虾撒点盐用油炸，复炸一次，直至虾壳酥脆

3把紫菜撕成小块，烤箱预热180度，在烤箱烤一两分钟

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

中文学名

日本沼虾

拉丁学名

别称

河虾、青虾等

界动物界

门节肢动物门

快速

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生境及分布营养分析价值养殖技术食物营养成分

形态特征

视频 河虾和海虾的区别

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后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿，体表有坚硬的外壳，

整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，其2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用

做水煮虾

烹饪方法

1. 虾洗净；5、准备酱料，蒜头带皮洗净拍散，小米辣洗净切碎，芫荽带头洗干净切段，姜洗净切片拍散。

2. 水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；

3. 然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。

4. 吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。

淡水虾养殖有什么要求

4沥去虾表面的油，把烤好的紫菜和虾，蒜丁拌在一起，摆上香菜，撒点白芝麻

1、养殖设施：淡水龙虾池塘面积以4-10亩为宜，深1-1.5米，池底平坦，底质以壤土为好，保水性好，水位易调控，水源充足，水质无污染，建好进排水渠，同时搞好防逃设施建设。

4、栽好水草：淡水龙虾池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，面积占虾池面积2/3，同时架设网片或设置竹筒、塑料筒等提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。

5请点击输入描述、虾苗放养：

①夏季放养。放养时间在7月中下旬左右，以放养当年孵化的批稚虾为主，稚虾规格为0.8厘米以上的，每亩放养3-4万尾左右；

②秋季放养。放养时间为8月中旬至9月，以放养当年培育的大规格虾苗为主，1.2厘米的每亩2.5-3万尾，2.5-3厘米的每亩1.5-2万尾；

③冬春放养。放养时间在12月份或翌年3-4月，以放养当年不符合上市规格虾3、施足基肥：淡水龙虾池每亩施腐熟畜禽粪肥500-600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗提供适口饵料。为主，规格为每公斤100-200只，每亩放养1.5万-2万尾。

6、饲料选择：淡水龙虾为杂食性，动物性饲料有小鱼碎块、干鱼粉、螺蚌肉及各种动物内下脚料等，植物性饲料有菜籽饼、豆粕、麸皮、小麦、玉米、南瓜及各种蔬菜和水旱草等。

7、投喂饲料：淡水龙虾多在夜里活动觅食，每天上午十点、下午四点各投喂一次，下午投喂量占全天投喂量70%左右，日投喂量可根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。

8、日常管理：淡水龙虾养殖要每天巡池，注意水色变化和活动情况，如发现有虾子上岸或爬在水草上驱赶不肯入水则应检查水体是否缺氧或水质变坏等，要采取相应措施如增氧、换水等。

一 、 养殖设施 池塘面积以4～10亩为宜，深1～1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控。水源充足，水质无污染。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。克氏螯虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃。 二 、 放养前准备 1、清池消毒虾苗虾种放养前20～30天，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75公斤或漂、漂精等物，清池消毒。 2、施足基肥每亩施腐熟畜禽粪肥500～600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗虾种提供适口饵料。 3、栽好水生植物池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，面积占虾池面积2/3。同时，架设网片，或设置竹筒、塑料筒等，为克氏螯虾提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。 三 、 虾苗虾种放养 1、养殖模式可以采用多种养殖模式。（1）夏季放养模式。以放养当年孵化的批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，稚虾规格为0.8厘米以上。每亩放养3万～4万尾。（2）秋季放养模式。以放养当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间为8月中旬至9月。虾苗规格1.2厘米左右的，每亩放养2.5万～3万尾；虾种规格2.5～3厘米的，每亩放养1.5万～2万尾。少部分年底可达上市规格，大部分要到翌年6～7月起捕上市，商品虾只重25克，亩产300～500公斤。（3）冬春放养模式。一般在12月份或翌年3～4月放养。以放养当年不符合上市规格虾为主，规格为每公斤100～200只 ，每亩放养1.5万～2万尾。经过冬春养殖，到6～7月起捕上市，商品虾只重可达30克，亩产400～500公斤。 2、苗种质量虾苗虾种质量要求是：（1）规格整齐。稚虾规格在0.8厘米以上，虾种规格在3厘米左右。同一池塘放养的虾苗虾种规格要一致，一次放足。（2）体质健壮，附肢齐全，无病无伤，生命力强。（3）虾苗虾种都是人工培育的。如果是野生虾种，应经过一段时间驯养后再放养，以免相互争斗残杀。 3、注意事项：（1）冬季放养择晴天上午进行，夏季和秋季放养择晴天早晨或阴雨天进行，避免阳光暴晒。（2）虾种放养前用3％～5％食盐水浴洗10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。（3）从外地购进的虾种，因离水时间较长，放养前应略作处理。将虾种在池水内浸泡1分钟，提起搁置2～3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。（4）饲养克氏螯虾的池塘，适当混养一些鲢鳙鱼，以改善水质，充分利用饵料资源。 四 、 科学投喂 克氏螯虾食性杂，且比较贪食。饲料投喂上，把握以下三点。 1、按照克氏螯虾同长发育阶段对营养的需要，搞好饲料的组合和投喂。克氏螯虾稚虾、幼虾阶段，以轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体等为食，成虾阶段则兼食动物性饲料、植物性饲料。虾苗、虾种放养后，要适时追施肥料，培肥水质。在8～10月克氏螯虾快速生长阶段，多喂麸皮、豆饼以及青绿饲料，适当喂给动物性饲料。11～12月克氏螯虾越冬前，以投喂动物性饲料为主。 2、按照克氏螯虾的生活习性和摄食特点投喂。克氏螯虾多在夜里活动觅食，并具有争食、贪食习性。投喂饲料要坚持每天上午、下午各投喂一次，以下午一次为主，占全天投喂量70％；采取定质、定量、定时投喂方法，喂足喂匀，保证每只虾都吃饱，避免相互争食。 3、按天气、水质变化和虾活动摄食情况合理投喂。克氏螯虾生长的适宜水温为20～32℃。在8～10月克氏螯虾摄食量大，日投喂量可按在池虾体重的6％～10％安排，干饲料或配合饲料按2％～4％统筹，并根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。连续阴雨天气或水质过浓，可以少投喂，天气晴好时适当多投喂；大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂；虾发病季节少投喂，生长正常时多投喂。既要让虾吃饱吃好，又要减少浪费，提高饲料利用率。 五 、 日常管理 1、建立巡池检查制度。每天巡池，发现异常及时采取对策。 2、调控水质。保持虾池溶氧量在5 克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15～20天换一次水，每次换水1/3。每20天泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰10公斤。保持水位稳定，不能忽高忽低。 3、加强栖息蜕壳场所管理。虾池中始终保持有较多水生植物。大批虾蜕壳时严禁干扰，蜕壳后立即增喂优质适口饲料，防止相互残杀，促进生长。 4、防逃防病。汛期加强检查，严防逃虾。做好病害防治和敌害清除工作。 六 、 商品虾捕捞与运输 1、捕捞 。 可以在6～7月和11～12月集中捕捞。先用地笼网、手抄网等工具捕捉，再干池捕捉。也可以捕大留小，常年捕捞。 2、运输。商品虾通常用泡沫塑料箱干运，也可以用塑料袋装运，或用冷藏车装运。运输时保持虾体湿润，不要挤压，以提高运输成活率

我是粤东的：适合啊，但是竟争会强些。本来粤东地区就是搞水产的

淡水虾的养殖

养殖设施

池塘面积以4～10亩为宜，深1～1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控。水源充足，水质无污染。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。克氏螯虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃。

放养前准备

1、清池消毒虾苗虾种放养前20～30天，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75公斤或漂、漂精等物，清池消毒。

3、栽好水生植物池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，面积占虾池面积2/3。同时，架设网片，或设置竹筒、塑料筒等，为克氏螯虾提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。

虾苗虾种放养

1、养殖模式可以采用多种养殖模式：（1）夏季放养模式。以放养当年孵化的批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，稚虾规格为0.8厘米以上。每亩放养3万～4万尾。（2）秋季放养模式。以放养当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间为8月中旬至9月。虾苗规格1.2厘米左右的，每亩放养2.5万～3万尾；虾种规格2.5～3厘米的，每亩放养1.5万～2万尾。少部分年底可达上市规格，大部分要到翌年6～7月起捕上市，商品虾只重25克，亩产300～500公斤。（3）冬春放养模式。一般在12月份或翌年3～4月放养。以放养当年不符合上市规格虾为主，规格为每公斤100～200只，每亩放养1.5万～2万尾。经过冬春养殖，到6～7月起捕上市，商品虾只重可达30克，亩产400～500公斤。

2、苗种质量虾苗虾种质量要求是：（1）规格整齐。稚虾规格在0.8厘米以上，虾种规格在3厘米左右。同一池塘放养的虾苗虾种接楼上的建议，淡水的东西不建议生吃，但海水里的东西是不会长寄生虫的，只要海鲜没有被污染，就可以生吃。规格要一致，一次放足。（2）体质健壮，附肢齐全，无病无伤，生命力强。（3）虾苗虾种都是人工培育的。如果是野生虾种，应经过一段时间驯养后再放养，以免相互争斗残杀。

3、注意事项：（1）冬季放养择晴天上午进行，夏季和秋季放养择晴天早晨或阴雨天进行，避免阳光暴晒。（2）虾种放养前用3％～5％食盐水浴洗10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。（3）从外地购进的虾种，因离水时间较长，放养前应略作处理。将虾种在池水内浸泡1分钟，提起搁置2～3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。（4）饲养克氏螯虾的池塘，适当混养一些鲢鳙鱼，以改善水质，充分利用饵料资源。

科学投喂克氏螯虾食性杂，且比较贪食。饲料投喂上，把握以下三点：

1、按照克氏螯虾同长发育阶段对营养的需要，搞好饲料的组合和投喂。克氏螯虾稚虾、幼虾阶段，以轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体等为食，成虾阶段则兼食动物性饲料、植物性饲料。虾苗、虾种放养后，要适时追施肥料，培肥水质。在8～10月克氏螯虾快速生长阶段，多喂麸皮、豆饼以及青绿饲料，适当喂给动物性饲料。11～12月克氏螯虾越冬前，以投喂动物性饲料为主。

2、按照克氏螯虾的生活习性和摄食特点投喂。克氏螯虾多在夜里活动觅食，并具有争食、贪食习性。投喂饲料要坚持每天上午、下午各投喂一次，以下午一次为主，占全天投喂量70％；采取定质、定量、定时投喂方法，喂足喂匀，保证每只虾都吃饱，避免相互争食。

3、按天气、水质变化和虾活动摄食情况合理投喂。克氏螯虾生长的适宜水温为20～32℃。在8～10月克氏螯虾摄食量大，日投喂量可按在池虾体重的6％～10％安排，干饲料或配合饲料按2％～4％统筹，并根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。连续阴雨天气或水质过浓，可以少投喂，天气晴好时适当多投喂；大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂；虾发病季节少投喂，生长正常时多投喂。既要让虾吃饱吃好，又要减少浪费，提高饲料利用率。

日常管理

1、建立巡池检查制度。每天巡池，发现异常及时采取对策。

2、调控水质。保持虾池溶氧量在5克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15～20天换一次水，每次换水1/3。每20天泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰10公斤。保持水位稳定，不能忽高忽低。

3、加强栖息蜕壳鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。场所管理。虾池中始终保持有较多水生植物。大批虾蜕壳时严禁干扰，蜕壳后立即增喂优质适口饲料，防止相互残杀，促进生长。

4、防逃防病。汛期加强检查，严防逃虾。做好体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，病害防治和敌害清除工作。

1、捕捞。可以在6～7月和11～12月集中捕捞。先用地笼网、手抄网等工具捕捉，再干池捕捉。也可以捕大留小，常年捕捞。

2、运输。商品虾通常用泡沫塑料箱干运，也可以用塑料袋装运，或用冷藏车装运。运输时保持虾体湿润，不要挤压，以提高运输成活率

拓展资料：

虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。

北大西洋的普通欧洲虾,亦称普通褐虾)约8公分(3_)长，灰或暗褐色，有褐色或淡红斑点。刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海；长18公分(7_)；幼体生活于浅湾，后入深海，食小型动植物。以上两种与褐沟虾和粉红沟虾均有重要经济价值。Crangonfranciscorum是太平洋的大虾。

淡水虾如匙虾科(Atyidae)，主要在温暖地区，有的在半咸水中；有的长达20公分(8_)。Ataephyradearestii长1.6～2.7公分(0.6～1.1_)，分布于欧洲、北非及近东的淡水水域，成群生活于水生植物中。加利福尼亚的Syncaris属(长2～5公分〔1～2_〕)及Palaemoniasganteri(长度为前者之半，仅见于肯塔基州马默斯洞穴〔MammothCe〕)为北美的淡水大虾。Xiphocaris属分布于西印度群岛的淡水。沼虾属(Macrobrachium或Palaemon)可食，主要分布于热带。

鼓虾属(Alpheus)可长到3.5公分(1.4_)，用大螯把猎物夹昏。红海的鼓虾与_虎鱼生活在同一穴内，鱼藉身体运动给虾发危险的信号。热带的_虾(Stenopushispidus)长3.5公分(1.4_)，珊瑚鱼从它的螯倒游过去，虾为之清除鳞片上的污物。神仙虾体形似虾，但属无甲目(Anostraca)。透明的是刚刚长大小虾。

海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。

资料来源：百度百科：虾

怎么养淡水河虾

一、青椒炒河虾

淡水虾分为很多种，比如说基围虾、小龙虾等等，这些虾子都是我们餐桌上的美味，肉质鲜美，基本上人人都爱吃，所以市场需求量很大，利润也比较可观。但是如果养殖不好的话，不仅不能挣钱，反而还会赔钱。养殖淡水虾是需要一些条件的，比如说有面积足够的池塘，还有质量比较好的淡水虾虾苗等等。2、清池消毒：淡水龙虾苗放养前20-30天排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75公斤或漂、漂精等物，清池消毒。

请点击输入描述养殖之前，必须要有优质的养殖设施，也就是池塘。池塘的深度要在1~1.5米之间，面积在4亩以上，但是也不要太大，不要超过10亩，池子边缘要有坡度，池底的土壤要软和并且平坦。池子边缘的坡度要坚硬，水源质量好。可以有一套水位控制系统，还要有科学的排水灌水系统。

池子的四周需要有防止虾子逃跑的设施，一般用塑料膜或者塑料板就可以。我们在放水之前，需要对池塘进行一次消毒，可以用生石灰、漂、漂精之类的东西，消毒完后，池塘需要风干大约一个月左右时间，就可以往池塘里放水下虾苗了。

当然，在防止虾苗之前，还需要给池塘底施肥，施肥的量大概是每亩池塘底500~600公斤的天然肥料（以动物粪便为主），再培育一些虾子可以吃的东西，比如说浮游生物、水中有的虫子之类的。还可以往池塘里养一些水生植物，比如说马来眼子菜、伊乐藻、轮叶黑藻等，这些都是虾子很喜欢的生活环境。如果可以，还可以防止一些竹筒、塑料筒之类的东西，可以给虾子休息，还有，池塘上需要假设网片。

虾苗的选择上也需要讲究，虾苗的长度应该在0.8厘米以上，虾种的规格在3厘米以上。同一批养殖的虾子，大小要基本保持一致。虾子的生命力一定要顽强，一般现在的虾苗是人工繁殖的，适合饲养，如果要放野生的，和人工饲养的分开，以免互相打斗，降低产量。

虾子的放养可以选择不同季节，比如说夏季放养（大概在7月中旬），还有秋季放养（大概在8月中旬~9月份），放养的时间在晴天的清早或者阴雨天，总之不要太阳暴晒，虾子一般都是第二年的6~7月可以捕捞。

控制虾子的饮食，一般虾子是在夜里吃东西，所以饲料要上午和下午各投放一次，下午投放的量需要多，大概占一天总投放量的70%。虾子适合的水温是20~32摄氏度，所以我们需要控制水里的温度，设一个温度计，定期测量。

每天都需要检查池塘的情况，虾子最喜欢PH值在7~8.5之间的水质，氧气含量在每升水5克以上，池塘中的水半个月更换一次，但是每一次换水只能换池塘中水量的三分之一。每20天左右像池塘里撒一次生石灰水，另外必须保证水位稳定。

每年的6~7月和11~12月，是虾子的捕捞季节，我们可以用网子捕捞，先捕捞大的，再捕捞小的。虾子的运输需要用塑料箱运输，冷藏车冷运。这样的虾子，口感和质量都是很不错的。

生腌虾的做法

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生腌虾的做制作方法:法，具体如下：

工具/材料：龙虾（小青龙）2只500g、食用冰适量、黄酒适量、花椒5g、蒜头2个、小米辣3个、芫荽100g、姜1块、芝麻香油1汤匙、生抽g、纯净水200g、盒子、冰箱、刷子、厨房纸、锅、油、盘。

2、取出已经冻晕的小青龙，这时可以看出小青龙排出许多污垢，用刷子将小青龙与盒子清洗得干干净净，用厨房纸吸干水分。

3、将小青龙放入盒子中，倒入可以淹没小青龙的黄酒，盖上盖子，继续放冰箱冷藏保鲜2个小时，时间到，取出龙虾待用。

4、花椒冲洗干净，热锅凉油，用小火将花椒煸炒出香味。

6、将“步骤5”的食材倒入料理盆中，加入花椒、麻油，加入生抽与纯净水混合均匀，倒在小青龙上，酱料一定要能完全淹没龙虾。

7、盖上盖子，放冰箱冷藏24小2、施足基肥每亩施腐熟畜禽粪肥500～600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗虾种提供适口饵料。时，时间到，取出小青龙，将其拆分切块，即可食用。