【莲藕乌鸡汤的做法】莲藕乌鸡汤的做法大全

大葱切花，蒜切瓣。

莲藕乌鸡汤的做法一 材料： 乌鸡半只、橄榄油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、酱油适量、莲藕适量、少量、猪肉馅适量、姜适量、大葱适量、小青菜适量、蛋清1个、黄芪10g。

1、准备白莲藕。

2、把藕洗净刮去皮后用工具打成细丝。

3、再把细藕丝用刀剁成碎丁。

4、洗净并泡发。

5、然后再把剁碎成丁。

6、猪肉馅加入少量的水朝着一个方向搅打成稍有粘性的肉馅。

7、加入蛋清继续搅打均匀。

8、再加入适量的六月鲜特级酱油、料酒、白绵糖搅匀。

9、再把剁好的加入搅匀。

10、再加入藕丁。

11、把姜葱洗净，分别剁成碎末加入肉馅中搅匀.

12、然后加入适量的盐。

13、再加入少许白胡椒粉搅匀。

14、述材料搅匀后，加入适量的淀粉搅拌均匀。

15、乌鸡洗净，用刀剁取半只。

16、锅置火上加入开水，放入乌鸡、姜片、葱段。

17、再放入洗净的黄芪，然后大火煮开，中小火炖出鸡汁。

19、当鸡汤炖好时，放入莲藕肉丸。煮约5分钟。

20、其间，放入小青菜。

21、烫煮至肉丸飘起，青菜变色，出锅前加入适量的盐即可。

莲藕乌鸡汤的做法二

材料： 莲藕500g、乌鸡鸟1只、滚水600ml、蜜枣2粒。

2、莲藕择洗干净，去皮，切块。乌鸡鸟择洗干净，切块。

3、全部食材放入电炖锅内胆中

4、倒入滚水。

5、水需淹没食材。

6、盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。

7、时间到，揭盖。

8、断电盛出。

材料： 莲藕200g、乌鸡g、盐适食疗功效:清热消痰、补血养颜、滋阴润燥、健脾养胃量、生姜适量、大葱适量。

1、乌鸡切块洗净。

2、生姜，大葱切条。

4、烧一锅水，以比乌鸡多3~4倍的水炖煮。放入葱段、姜片。

5、当鸡肉炖烂时放入藕片。

6、继续炖煮至藕片酥烂，加入盐调味即可。

加入牛肉块和蒜瓣翻炒。莲藕乌鸡汤的做法四

材料： 乌鸡半只、莲藕1节、淮山400g、盐适量、料酒适量、姜几片。

1、所以材料准备好，乌鸡已经宰杀了。

2、乌鸡洗净飞水，淮山切好泡在放了白醋的水里泡着，不会变黑。莲藕切滚刀，姜切片。

3、所有材料一起倒进高压锅加适当的清水后加点料酒去腥。

4、盖好盖子开火煮至上汽后转小火20分钟。

5、20分钟后盖子能打开了就加适量的盐调味。

莲藕乌鸡汤的做法五

材料： 乌鸡g、藕200g、盐适量、葱适量、姜适量。

1、乌鸡洗净切块放入锅中加入水，以比乌鸡多3~4倍的水炖煮。

2、放入葱段、姜片。

3、大火烧开，中小火炖煮。

4、藕洗净去皮。

5、切成小于一公分厚的片。(切好后无需清洗。)

6、当鸡肉炖烂时放入藕片。

排骨莲藕汤怎么做汤会浓白一些

加一些醋比较好。

一、要使排骨莲藕汤做汤会浓白一些，在汤中不要加入酱油，然后加入淀粉水烧开汤搅拌，这样汤会浓白一些。步骤：

二、排骨莲藕汤的做法：

食材：排骨500克、莲藕100克、干红枣10个、葱2根、姜5克、淀粉10克、盐6克、醋5毫升、鸡精4克。

1、将排骨用清水多洗几次直至将血水洗净，沥干水份后放入盘子中，加入盐和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。

2、干红枣提前放入碗中，清水浸泡半小时左右，如果没有时间，红枣也可以不用清水浸泡。

3、将莲藕削掉皮洗净控水后切厚块、葱切成段、姜切成片。

4、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将莲藕、红枣、葱段和生姜都加入其中。

5、加入适量清水，将高压锅按键拨到“排骨汤”处，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖。

6、将排骨汤放入炒锅中，淀粉加冷水化开，加入淀粉水烧开后小火慢慢搅拌约2分钟，关火加入鸡精即可。

食材食谱热量：930(大卡)

主料 牛肉 适量 番茄 适量

方法/步骤

锅中加冷水（不要用沸水，冷水煮可以去除牛肉莲藕煲汤一定要选择粉藕，就是九孔莲藕，然后搭配上排骨一起煲汤，做出来的莲藕吸收了排骨的肉香，吃起来更入味，汤汁的营养也更加丰富。的血水）开火烧开。煮至牛肉软烂捞出。

洋葱切丝。

胡萝卜切菱形片。

下入番茄块翻炒至软烂。

加适量清水，炖半小时（选用砂锅炖）。

下入洋葱和胡萝卜继续炖10分钟，调入调味料即可。

END

注意事项

蕃茄煸炒的，做出来的汤会浓一点

猪肉莲藕汤的做法大全家常

适宜人群:一般人皆可食用，尤其是贫血和失眠者

当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下莲藕煲猪肉的做法吧。功效：

1.1外锅加热放入适量的油，放猪肉加姜蒜等调味料爆香。

2.2摆盘，将猪肉和莲藕切块，姜蒜切片，葱、青红椒切丝备用。

3.莲藕切块，放入爆香的猪肉中，加入适量的水加盖炖煮沸后，加入调味料。

4.煲至水收干后起锅，将香葱香菜辣椒切丝撒在菜上即可。

此时此刻，你肯定已经对莲藕煲猪肉的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧，相信你肯定能做出最美味的食物来。

人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下瘦肉莲藕红豆汤的做法。

1.锅洗净，将莲藕洗净之后切块放入，我是带皮的，不喜7、加入盐，继续炖煮至藕片酥烂即可。欢吃莲藕皮的可以去掉！

2.1红豆适量洗净，浸泡半小时，陈皮洗净，浸泡十五分钟，去掉里面的白瓢。

3.2切肉适量，建议改用排骨，由于家中排骨用光了，只好用瘦肉代替的！(瘦肉莲藕红豆汤^__^瘦肉莲藕红豆汤)嘻嘻……

4.三个小时后，锅中莲藕变软，红豆熟透，起锅加入少量盐即可！

今天这道既简单又营养的瘦肉莲藕红豆汤，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！

五花肉莲藕汤的做法

西红柿洗净切成块。

主料：五花肉、莲藕、姜片、红葱头。莲藕排骨汤的功效与作用

制作步骤编辑

五花肉出水捞起切片备用。藕刨皮洗净切小块备用。南乳一块。起油锅下姜、葱爆香。放入五花肉扁炒片刻（油份晰出）。下生抽、少许老抽、糖翻炒均匀。下南乳一起翻炒片刻。下莲藕一起炒匀。注入适量清水（浸过材料）大火煮沸转中小火焖煮。焖至莲藕变稔时加入盐、蚝油调味。大火收汁。

1.先将五花肉切成等大的小方块，莲藕去皮切块，大葱切断备用。

2.锅中烧开适量清水，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用。

3.锅中放油和白糖，开小火熬糖色，待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

4.加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香，炒制红棕色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖。

5.依次放入葱段、莲藕开炖，大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟，当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅。

材料：五花肉、莲藕、干香菇、腐乳、大料、花椒、葱姜、干辣椒、老抽、料酒、冰糖。

做法：1、2、五花肉切小块，氽水后冲净；干香菇泡发对半切开（干净的香菇水可留用）；莲藕去皮切块,泡清水中备用。

3、腐乳（半块-1块）加少许水调开。

4、锅中倒入少许油，放入大料、花椒、葱姜和干辣椒，小火煸出香味。

5、转中小火倒入肉块，翻炒至肉块微焦；倒入冰糖、料酒和一点点老抽（5）到预约时间后，（一个小时左右）撒入盐（调料包），即可出锅。炒匀；再倒入调好的腐乳汁。

6、转中大火倒入香菇水和热水（没过材料），水开后放入香菇和莲藕，盖盖中小火煮至汤汁浓稠，根据个人口味加盐。

煲莲藕汤用冷水还是热水

1将莲藕去皮洗净，切厚片。

两者相比用冷水。作关键： 下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。

2、让莲藕更容易吸水，煮得更烂一些：在煮制莲藕之前建议用盐水浸泡一5克段时间，因为外界液体浓度大于细胞液浓度的时候细胞会失水，这时候用盐水浸泡后的莲藕煮汤时会让莲藕更容易吸水，这样也会煮的更烂一些。

排骨藕汤的莲藕怎么煮烂 高压锅排骨藕汤教程

锅中加油烧热，下入葱花爆香。

排骨藕汤不排骨的鲜味，还有莲藕的甜味，两者结合简直是美味极了。但是一道排骨藕汤好不好吃，莲藕就是关键了。排骨藕汤的莲藕怎么煮烂煮的好吃呢？文中介绍。3、藕洗净去皮， 切成小于一公分厚的片。(切好后无需清洗)。

排骨藕汤的莲藕怎么煮烂

最主要的就是挑选比较粉一点的藕，而做法其实大致相同。

1.排骨先用开水煮1分钟，去血水。煮好后捞起，换水洗干净

2.莲藕削皮，切块备用

3.把莲藕，排骨依次放入高压锅，加水，放盐，大火煮，等高压锅发出声音后转中火再煮半个小时即可

主料：排骨200克，藕一根

辅料：葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶适量

（1）买来的排骨(或者脊骨)洗净，温水下锅，水开后撇去血沫。（水中放入几片姜，可以去除排骨的味。）莲藕切块

（2）把撇去浮沫的干净排骨和水放入电压力锅内。

（3） 放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶（调料包）。

（4）放入莲藕块，按下煲汤键。

吃藕7.高压锅排气后，打开锅盖，加盐三勺，开火煮一会儿让藕和肉进味，盛起的时候加点儿葱花。的好处

清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕排骨汤的做效

连藕性平味甘，生藕能清热解毒生津止渴、散血活血，熟藕能健脾健脾开胃、益气养血止邪，营养丰富，被称作“果中灵品”，久服能益身延年，制做应忌用铜器。

1、首先将莲藕的外皮去除掉，随后将之洗净，切厚片备用。

2、随后将猪排骨的血水洗净，再将它放入开水中，进行焯烫，去除腥味，并沥干。

3、接着将所有的食材一起放入锅里，并放入适量的水，用大火煮开。

4、等煮沸之后，改成小火继续煮两个小时。

5、撒入适量的食盐，还有一些葱花就可以吃了。

莲藕排骨汤可以补血养颜、滋阴润燥等等的功效。莲藕是夏季的产物，从而它的消暑清热能力是非常强大的，可以有效的帮助我们驱除人体的火气，并且还能加速肠胃的蠕动，提高我们的食欲。排骨中的蛋白质、钙物质等等的营养元素，可以促进我们健康的生长，尤其是对于骨骼的生长有着很大的帮助。这道食谱，很适合那些食欲不振的人食用，并且还能美容养颜。

做法

做法一

制作材料

主料:猪排骨(大排)500克，莲藕750克

调料:盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克

莲藕排骨汤

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉 ，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法二

制作食材

调料:料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

莲藕排骨汤

4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

特点

汤汁鲜美，藕香软糯。

厨师一点通:

炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

做法三

猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

莲藕排骨汤

打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

熄火后捞出葱段和姜片不用。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

注意盐要才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

说下很重要的工具:锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的。小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香。武煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时，多则一通宵。浓浓的香味儿，四处飘散。

做法四

制作食材

排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒约二十粒;黄酒两大匙;盐适量

制作流程

1。 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

2。 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

3。 沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。

做法五

制作食材

主料:排骨(烫沸水后洗净)，莲藕切片，

辅料:

料酒，盐，味精，酱油

制作流程

1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟;2、加入排骨，姜片继续煮60分钟;

3、加海带结，所有调味料煮10分钟;

4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可

1、首先将莲藕的外皮去除掉，随后将之洗净，切厚片备用。

2、随后将猪排骨的血水洗净，再将它放入开水中，进行焯烫，去除腥味，并沥干。

3、接着将所有的食材一起放入锅里，并放入适量的水，用大火煮开。

4、等煮沸之后，改成小火继续煮两个小时。

5、撒入适量的食盐，还有一些葱花就可以吃了。

莲藕排骨汤可以补血养颜、滋阴润燥等等的功效。莲藕是夏季的产物，从而它的消暑清热能力是非常强大的，可以有效的帮助我们驱除人体的火气，并且还能加速肠胃的蠕动，提高我们的食欲。排骨中的蛋白质、钙物质等等的营养元素，可以促进我们健康的生长，尤其是对于骨骼的生长有着很大的帮助。这道食谱，很适合那些食欲不振的人食用，并且还能美容养颜。

排骨莲藕汤

营养价值:膳食纤维、黏性蛋白、多种维生素和微量元素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白

人群:湿热痰滞、血脂高、脾胃虚寒者

排骨莲藕汤所需材料

主要食材猪排骨、莲藕、姜片、葱花

排骨莲藕汤的做法

3将排骨、莲藕和姜片放入煲内，加适量水，待水开后改小火煲两小时，起锅装碗，撒上葱花即可。

排骨莲藕汤的功效与作用

莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。莲藕排骨汤此汤具有清热消痰、补血养颜、补肾养血、润肠排毒、滋阴润燥、健脾养胃、壮筋骨的功效。这样的一道养生的汤品可以有滋补气血的作用，还可以提高人体的免疫力，对于润肠通便有一定的效果，而且还可以有提高体质的作用哦，对于健脾开胃有好处。

排骨莲藕汤

营养价值:膳食纤维、黏性蛋白、多种维生素和微量元素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白

人群:湿热痰滞、血脂高、脾胃虚寒者

排骨莲藕汤所需材料

主要食材猪排骨、莲藕、姜片、葱花

排骨莲藕汤的做法

3将排骨、莲藕和姜片放入煲内，加适量水，待水开后改小火煲两小时，起锅装碗，撒上葱花即可。

排骨莲藕汤的功效与作用

莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。莲藕排骨汤此汤具有清热消痰、补血养颜、补肾养血、润肠排毒、滋阴润燥、健脾养胃、壮筋骨的功效。这样的一道养生的汤品可以有滋补气血的作用，还可以提高人体的免疫力，对于润肠通便有一定的效果，而且还可以有提高体质的作用哦，对于健脾开胃有好处。

排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。莲藕排骨汤主要功效是清热凉血，通便止泻，健脾开胃，同时还有益血生肌，增强人体免疫力的功效。莲藕当中含有丰富的铁，钙，植物蛋白等物质，对于铁缺铁性贫血患者有很好的作用。同时具有滋阴补阳，益精补血的功效。如果肾阴虚的话，是可以长期服用的。

排骨莲藕汤的做法

1、首先将排骨清洗干净后沥干待用;

2、莲藕5、大火烧开后转小火慢炖，炖1个小时之后，我们把莲藕从水里捞出来，放入锅中继续炖，炖20分钟的样子，就很粉糯了，加上适量的食盐，搅拌均匀之后就可以出锅开喝了。去皮后清洗干净切成均匀的块状待用;

3、锅中加入适量的清水，依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后，将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用;

4、另起一锅，加入适量的清水，然后将排骨、生1、让莲藕的味道渗入到汤中，味道更鲜美：如果是用热水煮会让莲藕的营养和味道隐藏在莲藕的肉里，汤也会变得没有那么鲜美。姜、香葱等加入，并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右;

5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右，然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用。

莲藕排骨汤的好处

1、通便排毒：莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维及粘液蛋白，能很好的被人体吸收，并且能和人体中的酸盐、胆固醇及甘油三酯等很好的结合，起到润肠道通便的效果，及时将杂物排出体外。

2、清热凉血：莲藕排骨汤最重要的功效就是清热凉血，因为莲藕是一种能清热凉血的食材，能有效的清除掉身体的热毒，起到清肝热和肺热的效果。因此日常饮用莲藕排骨汤能起到缓解咳嗽、吐血的现象。

莲藕排骨汤的做法与功效：做法：

1.准备猪排骨(大排)500克，莲藕500克，盐10克，胡椒粉3克，大葱10克切小段，姜适量洗净切块;

2、莲藕择洗干净，刮皮，切成同排骨同样在小的块;

3、将排骨放入冷水水中烧开捞出洗净。锅中倒入适量水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

4、旺火上烧开后，转用文火炖40分钟后即可上桌食用。

莲藕排骨汤具有补中益气、滋阴健脾、补钙补血的作用。

准备所需要用到的食材以及调味料：莲藕、猪排骨、姜片、葱末少许、细盐、鸡粉、料酒。

猪排骨用厚背厨刀剁成6cm左右的小段，用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

在炖锅中加半锅水，下排骨、姜片、黄酒，煮沸半个小时后下莲藕，待大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅前根据个人喜好加入适量的细盐和鸡粉，然后盛汤钵里撒上葱末即可食用。

莲藕排骨汤的烹饪技巧

1、排骨用沸水焯一下，是为了除去血水和杂物，以免影响到正真汤羹的色相和口感。

2、莲藕有塘藕和田藕之分，一般煲汤用的莲藕要选田藕，塘藕适合凉拌和炒，田藕口感粉，适合煲汤。田藕身短，孔多而且色泽偏深色，粉红或红褐。

3、挑选莲藕一般选择藕节粗短，一般从藕尖数起第二节藕;要外形饱满，不要选择外形凹凸不完整的;莲藕两端要完整，因为如果两端不完整，那么会有泥沙灌进藕眼，这样清洗起来有很多难度，而且清洗不干净，煮出来的汤无法食用;颜色勿过白，外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，就不要买了。

4、如果莲藕买回去不打算全部一下子吃完，选购莲藕的时候带有湿泥，这样可以的莲藕置于阴凉处可以存放一周。

5、煮汤加入姜为了缓解掉莲藕的凉性，料酒可以更好的将排骨和莲藕的美味激发出来。

怎样煨藕汤又白又浓？

冬天就是喝汤的季节，虽然今年确实不怎么冷，就算是下雪了气温也没降多少，但是该滋补还是要滋补的。有句俗话说得好：“冬天进补，开春打虎”，不管是大人还是孩子，都应该多吃点有营养、滋补效果好的东西。

说到喝汤，你们家喜欢喝什么汤？鸡汤、鸽子汤、排骨汤还是银耳汤？说到我们家的，其实还是排骨汤，一方面是便宜还好买，去超市随便买一块就行，另一方面排骨材料：莲藕;花生;猪骨;鸡脚;无花果;盐营养价值很高，多喝排骨汤有益处。

炖汤，只放排骨未免有点单调，在煲汤的时候，我还习惯往里面加上几节莲藕，香味更加浓郁。然而炖莲藕汤，为啥莲藕炖出来不烂糊，颜色还黑乎乎的呢？

【1牛肉处理干净，切成四方小丁。炖莲藕汤】

用料：猪肋排一斤、莲藕1节、葱姜、料酒、食盐

1、买排骨的时候，就让老板给你切开，自己在家弄的话会很麻烦。买来之后的排骨，我们将其浸泡在水中，浸泡1个小时，实在没有时间也可以忽略这一步。

3、选择好莲藕以后，把莲藕清洗一下，削皮之后切滚刀块，切好后不要随便放，而是需要把莲藕放在水里浸泡着。不要让莲藕接触空气，放入水中啥时候用啥时候拿出来，就不容易变黑了。

4、等排骨浸泡完毕后，我们将其倒入锅中，然后加上冷水，加上葱姜和料酒，进行焯烫。煮沸以后，继续再煮3分钟，排骨就算是可以了，捞出来冲洗一下。重新往锅中加水，然材料:排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，后放入焯过水的排骨，开始炖。

烹饪小妙招：

炖莲藕汤，要想粉糯不发黑，记得2个妙招。个是，莲藕一定选择七孔莲藕，第二个是，莲藕切好后不要随便放，需要放入水中浸泡着，防止发黑。

排骨花生莲藕汤的功效与做法大全

调料：南乳（红腐乳）、生抽、老抽、糖、盐、蚝油。 [1]

花18、把莲藕肉丸用小勺子一个个做出来。生莲藕排骨汤

莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功;花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效。此汤是秋冬进补靓汤，汤品补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。

花生莲藕排骨汤做法一：

主料：莲藕2节，花生100克，排骨克，猪展100克

辅料：红枣5粒，姜2片，盐适量

制作步骤：

1、莲藕削去皮，洗净切块，放入清水中浸泡;红枣用水泡软去核，花生洗净待用。

2、猪展切大块，排骨斩块，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水。

3、瓦煲注入适量清水，放入莲藕、花生、排骨、猪展、红枣和姜片，加盖莲藕乌鸡汤的做法三大火煮沸，改小火煲1.5小时，加盐调味即成。

花生莲藕排骨汤做法二：

1、藕洗净去皮，切块;无花果洗净，备用;

2、猪骨、鸡脚放入水中煮开;

3、捞出放在水龙头下冲干净血水和异味，沥干水，将鸡脚爪尖切掉;

4、锅里放适量清水，放入猪骨、鸡脚，中火煮30分钟后，再放莲藕、花生、无花果大火煮5、开后，改小火煮2小时，加盐调味即成。

莲藕怎么煲汤更好吃？

3。生姜洗净切成两半，

莲藕跟排骨一起煲汤。排骨焯水沥干，加入盐，料酒，醋腌制。莲藕，葱姜切段。将排骨放入高压锅中，然后放莲藕和葱姜。加适莲藕做法量清水。加盐。加鸡精。然后压15分钟左右。

莲藕排骨汤所需材料

首先把莲藕切成小块，然后准备一块排骨，用料酒还有盐腌制半个小时去除腥味，把莲藕和排骨放下去一起炖半个小时。

羊肉藕汤的做法大全

羊肉藕汤的做法大全

原材料：羊肉350克，连藕200克，羊汤150克，生姜片、盐、鸡精、食用油各适当。

制作方法：

1、羊肉煮1、准备食材：莲藕、乌鸡鸟和蜜枣。开，切1公分厚为的块；连藕切成片。

2、炒菜锅置灶火上，倒进食用油，烧至五成热时要生姜片炝锅，放进羊汤，添加羊肉块与连藕片，放进调味品，同煮8分钟就可以。

羊脊神经骨性温味甘，能补肾填精补血、补肾壮阳壮腰强骨、填精益生产髓，但胆固醇成分高，心脑血管病病人慎食，感冒发热期内不宜本产品;

作法二：高压锅排骨藕汤教程

原材料：羊脊神经骨500g，连藕g，葱、姜、米酒、生抽、鸡精、食盐各适当。

作法：

2.把所述生产加工好的所有用材一起放进石锅内，并加适当冷水和米酒，先用文火烧开，去白沫子，再改成慢火炖至羊骨头、连藕软烂后，加鸡精、生抽、食盐调料就可以。

羊肉藕汤的做法是：先将羊肉洗净，剁成小块，用开水汆一不，再洗净，放进砂锅加水，加姜大火烧开转小火，炖半小时加处理干净的藕块，再炖十五分钟猪排骨克、莲藕150克、姜片少许、葱花少许，加料酒，盐，稍煮片刻出锅。羊肉藕汤就做好了，特别好吃。